- 1 kg Schweinefilet
- 5 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Lorbeerblatt
- 1 große Zitrone oder saure Orange
Legen Sie das Filetstück am Abend vor dem Braten auf eine Platte. Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, zerdrückten Knoblauch, Öl und einige Lorbeerblätter hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie kleine Löcher in das Fleischstück bohren und Knoblauchstücke und Gewürze hineinlegen.
Fügen Sie außerdem den Zitronensaft und die Julienned-Zwiebel hinzu. Alles abdecken und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Geben Sie etwas Öl auf den Boden Ihres Blechs und legen Sie die Kartoffelräder hinein. Mit Salz und Pfeffer würzen und das vom Vorabend marinierte Fleischstück darauf legen.
Alles mit Alufolie abdecken und 1 Stunde bei 200 °C backen. Überprüfen Sie nach dieser Zeit den Garpunkt des Fleisches. Decken Sie es ab, baden Sie es mit dem beim Kochen freigesetzten Saft und lassen Sie es weitere 20 Minuten kochen.
Wiederholen Sie den Vorgang des Badens mit seinem Saft mindestens zweimal. Dadurch wird verhindert, dass es in letzter Minute austrocknet. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Filetbraten in der Resthitze des Ofens ruhen, während Sie den Tisch decken.
Ich schlage vor, dass Sie die zuvor geschnittene Schweinelende servieren, da sich die Portionen dann leichter verteilen lassen. Aber das liegt an Ihnen.
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefällt. Guten Appetit!!