Die Ähren des Zuckermais werden gerieben oder die Körner des Zuckermais werden gemahlen. Anschließend werden sie durch ein sehr feines Sieb gegeben oder durch ein Mulltuch gepresst, um den gesamten Saft zu extrahieren und das Stroh oder Fruchtfleisch von den Körnern zu trennen. Werfen Sie das überschüssige Fruchtfleisch nicht weg, Sie können daraus frittierte Speisen zubereiten, sie sind köstlich und sehr gelb und knusprig.
Geben Sie den Saft, den Sie aus dem gemahlenen Mais gewonnen haben, in einen Topf und fügen Sie Zimt, Zucker und Milch hinzu. Alles bei schwacher Hitze kochen, bis es kocht. Beginnen Sie nach und nach umzurühren, damit der Topf nicht überläuft. Es sollte nach und nach eindicken, bis es die Konsistenz einer Vanillesoße annimmt.
In Glasförmchen servieren. Zimt darüber streuen und abkühlen lassen. Kühl stellen und als Dessert oder Snack servieren.
Guten Appetit!!