Mangomarmelade

Mango schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Für dieses Rezept wird die Hälfte des Zuckers wie für Obst verwendet, d. h. wenn Sie 1 Pfund Mangomark haben, verwenden Sie ein halbes Pfund Zucker für die Marmelade.

Die Zitrone waschen und auspressen. Die Verwendung von Zitrone im Rezept ist nicht unbedingt erforderlich, sorgt aber für einen Hauch von Säure und sorgt für eine bessere Konsistenz der Marmelade. Sie werden feststellen, dass sie schneller fest wird und eine kristalline Farbe annimmt.

Gehackte Mango, Zucker und Zitronensaft in den Topf geben. Wir rühren die Mischung ein wenig um und kochen sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang.

Manche Leute schlagen die Mango vor dem Kochen und sieben sie mit dem Zucker ab. Hier weisen wir darauf hin, dass es zwei Möglichkeiten geben kann. Wählen Sie diejenige aus, die Ihnen am besten gefällt.

Die Mango gibt reichlich Flüssigkeit ab, daher sollte in diesem Rezept wenig Wasser verwendet werden. Wenn Sie viel Wasser hinzufügen, müssen Sie den Garvorgang verlängern, bis es eindickt.

Sie müssen die Mischung von Zeit zu Zeit umrühren, damit sie nicht am Boden festklebt. Nach 20 Minuten ist die Mango sehr weich, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen.

Viele Leute genießen Mangobonbons ohne zu pürieren, aber um eine Marmelade mit einer homogenen Konsistenz zu erhalten, ist es am besten, sie durch einen Mixer zu geben und sie dann abzuseihen, um die Mangohaare zu entfernen, die störend sein können.

Beim Schlagen und Abseihen der Marmelade müssen Sie entscheiden, ob Sie die Marmelade an diesem Punkt belassen oder sie dicker haben möchten. Wenn Sie es dicker haben möchten, lassen Sie es unter ständigem Rühren wieder köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kubanische Großmütter sagen oft: Wenn die Marmelade glänzt, zeigt das an, dass sie ihren idealen Zustand erreicht hat. Ein weiterer Trick, um den idealen Punkt zu ermitteln, besteht darin, den Löffel weiterzugeben. Wenn er nicht leicht läuft, bedeutet dies, dass er geronnen ist und die Hitze ausreicht, denn wenn er abkühlt, wartet er noch länger.

Abschließend empfehlen wir Ihnen, zur besseren Konservierung einige Gläser mit Deckel zu waschen und zu sterilisieren (vollständig mit Wasser bedeckt auszukochen) und die Marmelade darin aufzubewahren.

Bewahren Sie es vorzugsweise im Kühlschrank auf. Wenn der Glastopf hermetisch verschlossen ist, ist er bis zu 6 Monate haltbar, obwohl er so lecker ist, wird er sicherlich viel früher aufgebraucht sein.

Guten Appetit!