Gummi-Panettelite

Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis eine Baisermasse entsteht. Fügen Sie nach und nach den Zucker und dann das Eigelb und die Vanille hinzu. Integrieren Sie alle Elemente gut. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

Wenn alles gut vermischt ist, das zuvor mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen. Dieser Schritt erfolgt durch ein umhüllendes Rühren, damit der Teig genügend Luft bekommt und die Panetela sehr schwammig wird. Alle Zutaten gut vermischen.

Gießen Sie die Mischung in eine quadratische Form, vorzugsweise auf das Backblech. Es sollte ein dünner Teig entstehen. Den Boden und die Seiten mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Es sollte eine sehr dünne Schicht vorhanden sein. Vermeiden Sie Klümpchen, da sonst beim Wenden der Panetela Stellen mit überschüssigem Mehl entstehen.

Im Ofen bei 180 °C (350 °F) backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte des Teigs gesteckt wird, trocken herauskommt. Lassen Sie die Panetela abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

Manche Leute machen den gesamten Vorgang in derselben Form, es ist am besten, sie gut mit dem Sirup zu benetzen. Wenn Sie es jedoch auf diese Weise tun, müssen Sie darauf achten, dass sich Ihr Panetela gut vom Boden löst.

Die Panetela in gleiche Teile schneiden. Legen Sie sie auf ein Tablett und gießen Sie den Sirup darüber, bis sie gut feucht sind. Lassen Sie sie abkühlen und dekorieren Sie sie nach Ihrem Geschmack, mit einem Hauch Baiser und Früchten wie auf dem Cover dieses Rezepts oder mit einer anderen Dekoration nach Ihrem Geschmack.

Für den Sirup:

In einem Topf Wasser, Wein, Zucker und eine Zimtstange bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gut vermischen und nach und nach kochen lassen, bis ein leichter Sirup entsteht. Nicht zu stark eindicken. Überprüfen Sie die Spitze des Sirups, um ein optimales Garen zu gewährleisten. Dies wird dadurch erreicht, dass beim Anheben des Löffels beim Eingießen des Sirups ein ununterbrochener Faden entsteht.

Guten Appetit!!