- ½ Pfund geröstete Erdnüsse
- 6 Esslöffel Weizenmehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- 10 Eier
- 1 ¼ Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanille
Schälen Sie die Erdnüsse und rösten Sie sie leicht an. Mahlen Sie sie dann und stellen Sie sie zum Mischen mit dem Mehl beiseite.
Heizen Sie den Ofen auf 190 ºC (375 ºF) vor.
Es wird empfohlen, eine Springform mit einem Durchmesser von 25 cm zu verwenden. Die Boden mit Backpapier auslegen und falls kein Backpapier vorhanden ist, leicht mit Butter einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben, bis eine feine Schicht entsteht.
Sieben Sie das Weizenmehl und vermengen Sie es mit dem Backpulver und dem vorher reservierten gemahlenen Erdnüssen.
In einem separaten Behälter die Eiweiß von den Eigelben jedes Eis trennen, um zu vermeiden, dass eines das andere im Falle eines fehlerhaften Eis kontaminiert. Die Eigelbe schlagen, bis sie ihre Farbe ändern, und nach und nach den Zucker hinzufügen.
Das Rezept kann mit weißem oder braunem Zucker zubereitet werden, aber es schmeckt besser mit weißem Zucker.
Fügen Sie die Vanille zu den mit Zucker geschlagenen Eigelben hinzu. Mischen Sie dann die zuvor steifgeschlagenen Eiweiße unter, bis alles gut vermengt ist. Schlagen Sie weiter und beginnen Sie, das Mehl unterzuheben, indem Sie sanfte Bewegungen machen.
Gießen Sie die Mischung in die Form. Backen Sie sie 45 Minuten lang. Denken Sie daran, dass diese Zeit durch viele Faktoren variieren kann. Um zu überprüfen, ob Ihr Erdnusskuchen fertig ist, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte; er sollte trocken herauskommen. Falls dies nicht der Fall ist, lassen Sie ihn einige Minuten länger backen, senken Sie jedoch die Hitze Ihres Ofens.
Lassen Sie die Panetela abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Ich hoffe, sie schmeckt Ihnen!
Guten Appetit!