- 1 Hundewelpe
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- Sal, Pfeffer und Oregano nach Geschmack
- 3 Esslöffel Olivenöl
Waschen Sie den Fisch, entfernen Sie die Innereien und schuppen Sie ihn gut. Machen Sie drei oder vier schräge Schnitte in die Haut auf jeder Seite, damit die Marinade in das Fleisch eindringen kann.
Würzen Sie es nach Ihrem Geschmack und lassen Sie es mit der Marinade mindestens zwei Stunden ziehen.
Schneiden Sie einen Teil der Zwiebel in feine Ringe und legen Sie diese zur späteren Dekoration des Fisches beiseite.
Heizen Sie den Ofen auf 200ºC vor.
Um die Marinade für den Fisch zuzubereiten, mischen Sie den Saft einer Zitrone, den gut zerdrückten Knoblauch, etwas Oregano und den restlichen Zwiebel, die in kleine Würfel geschnitten wurde. Vermengen Sie die Zutaten und geben Sie diese Marinade auf beide Seiten des Fisches.
Legen Sie den marinierten Fisch auf das zuvor mit Olivenöl gefettete Backblech. Sie können Kartoffelscheiben auf den Boden legen, denken Sie aber daran, diese zu salzen und zu pfeffern.
Wenn Sie möchten, dass der Fisch saftig bleibt, empfiehlt es sich, ihn zunächst mit der mit Aluminiumfolie bedeckten Schale zu backen. Kochen Sie ihn 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 °C. Nach dieser Zeit decken Sie ihn ab und lassen ihn für weitere 10 Minuten im Ofen, damit die Haut eine goldene Farbe annimmt und knusprig wird.
Überprüfen Sie immer den Gargrad, da die Zeiten vom Gewicht des Fisches und von den spezifischen Eigenschaften jedes Ofens abhängen.
Servieren Sie dieses Gericht heiß und garnieren Sie es mit den zuvor reservierten dünnen Zwiebelringen. Sie können außerdem eine kubanische Mojo-Sauce hinzufügen, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
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Guten Appetit!!