- 4 Portionen Hähnchen
- 1 Bitterorange oder Zitrone
- Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer nach Geschmack
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse Öl zum Frittieren
Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie den Saft der bitteren Orange, den zerdrückten Knoblauch (reiben) und den Kreuzkümmel hinzu. Am besten lassen Sie es mindestens zwei Stunden in der Marinade, bevor Sie es braten.
In einer tiefen Pfanne geben Sie das Öl hinein. Fügen Sie das Hähnchen bei lauwarmem Öl hinzu. Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe und lassen Sie das Hähnchen garen, während Sie es von Zeit zu Zeit wenden, damit es gleichmäßig bräunt. Um den Gargrad zu überprüfen, stechen Sie hinein und prüfen Sie, ob kein Saft oder Blut austritt. Wenn es fast gar ist, erhöhen Sie die Hitze und geben Sie ihm einen kurzen Schub, damit es fertig bräunt und knusprig wird.
Um das Mojo Criollo zuzubereiten, geben Sie etwas Öl, zerdrückten Knoblauch und in Streifen geschnittene Zwiebeln in eine andere Pfanne. Kochen Sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie um, und wenn die Zwiebeln zu translucide werden, fügen Sie etwas Saft von bitteren Orangen hinzu. Lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen und gießen Sie es dann über das Hähnchen. Servieren Sie es heiß und genießen Sie es!