- 4 Portionen Hühnchen
- 1 bittere Orange oder Zitrone
- Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer nach Geschmack
- 5 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse Öl zum Frittieren
Salz und Pfeffer das Hähnchen. Fügen Sie den Saft der sauren Orange, den zerdrückten Knoblauch (einreiben) und den Kreuzkümmel hinzu. Am besten lässt man es mindestens zwei Stunden in der Marinade, bevor man es brät.
In einer tiefen Pfanne geben Sie das Öl hinein. Fügen Sie das Huhn mit dem erwärmten Öl hinzu. Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, lassen Sie das Huhn kochen und wenden Sie es von Zeit zu Zeit, damit es gleichmäßig bräunt. Um den Gargrad zu überprüfen, stechen Sie hinein und prüfen Sie, ob kein Saft oder Blut austritt. Wenn es fast fertig ist, erhöhen Sie die Hitze und geben Sie ihm einen kurzen Schuss Hitze, damit es fertig bräunt und knusprig wird.
Um das Mojo Criollo zuzubereiten, geben Sie in eine andere Pfanne etwas Öl, zerdrückten Knoblauch und die in Julienne geschnittene Zwiebel. Kochen Sie es bei mittlerer Hitze und rühren Sie um, und wenn die Zwiebel anfängt, durchsichtig zu werden, fügen Sie etwas Saft von bitteren Orangen hinzu. Lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen und gießen Sie es über das Hühnchen. Servieren Sie es heiß und genießen Sie es!!