Vorbereitungszeit:
45
Hinweis:
Die Erbsen sind Hülsenfrüchte, die in Kuba sehr oft konsumiert werden. Sie werden seit tausenden von Jahren in Asien und Europa kultiviert. Sie sind auch als Ackerbohnen, Erbsen oder Petit Pois bekannt. Sie wurden von Gregor Mendel für seine genetischen Studien verwendet und haben eine breite Palette von Anwendungen in der professionellen Küche. Fast niemand auf der Welt konsumiert sie auf kubanische Art, deshalb bringen wir heute dieses Rezept des Küchenchefs, das von der französischen Küche inspiriert ist. Wenn du es zu Hause machst, teile ein Foto mit uns.
Zutaten:
- 1 Pfund Erbsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel Butter
- 5 ajíes cachuchas, in feine Streifen geschnitten.
- 1 roter Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Chorizo
- 150 Gramm geräucherte Schweinerippchen
Anweisungen:
Lassen Sie die Erbsen nur mit Wasser in einem Schnellkochtopf oder einem Topf nach Ihrem Geschmack kochen. Sobald sie fertig sind, pürieren Sie sie, passieren Sie sie und stellen Sie sie beiseite.
In einem Topf etwas Butter erhitzen und bevor sie braun wird, die Zwiebel hinzufügen. Fügen Sie die Paprika, den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Fügen Sie die geräucherten Rippchen und den geschnittenen Chorizo hinzu. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann die geschlagenen Erbsen hinzufügen, gut vermischen und 5 Minuten abgedeckt kochen lassen.
Begleiten Sie es mit Brot, weißem Reis oder anderen Produkten Ihrer Wahl.
Guten Appetit!!
Rationen:
4