- 250 Gramm Hackfleisch
- 250 Gramm Schweinehackfleisch
- 2 kleine Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen.
- 4 Eier
- 2 süße rote Chilischoten
- 3 Esslöffel Mozzarella-Käse
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 Tasse Tomatensauce
- Salz, Oregano, Kreuzkümmel und Pfeffer nach Geschmack
3 Eier kochen. Vermeiden Sie es, sie zu lange zu kochen, da sie dann in der Fleischfüllung mehr Hitze erhalten. Die Schale entfernen und beiseite stellen.
Mischen Sie Fleisch mit Gewürzen und Salz nach Ihrem Geschmack. Sie können einen Teelöffel Zucker hinzufügen, der dem Gericht einen milden Geschmack verleiht und es appetitlicher macht. Vermeiden Sie die Zugabe von Säften, Weinen oder Soßen zu diesem Fleisch. Ziel ist es, einen kompakten Teig zu erhalten. Daher ist es nicht ratsam, Zutaten hinzuzufügen, die Flüssigkeiten freisetzen können, wie z. B. Tomaten.
Die Zwiebel in Brunoise schneiden, ebenso eine der Chilis und den Knoblauch gut zerdrücken. Fügen Sie sie zusammen mit einem rohen Ei und einer halben Tasse Mehl zum Fleisch hinzu. Alles gut vermischen. Es sollte ein Teig vorhanden sein, der sich von den Wänden des Behälters löst.
Die Hälfte des Teigs auf Alu- oder Frischhaltefolie legen und zu einem Rechteck ausrollen. Legen Sie in die Mitte die drei gekochten Eier, die Sie zuvor reserviert haben. Decken Sie sie ab, indem Sie eine Seite des Rechtecks und dann die andere Seite falten. Wir sollten noch ein Fleischbrötchen übrig haben. Bedecken Sie die Enden mit dem Fleisch, damit die Füllung nicht herauskommt. Geben Sie es durch Weizenmehl, um es zu verschließen. Den gleichen Vorgang mit der anderen Teighälfte wiederholen.
Im zweiten Brötchen wurde in der Mitte eine mit Mozzarella-Käse gefüllte rote Chili verwendet. Legen Sie den Käse nicht direkt auf das Fleisch, da sonst die Gefahr besteht, dass die Rolle beim Schmelzen zerbricht. Als Füllung können Sie alle Lebensmittel verwenden, die Sie mögen, sofern diese zuvor gegart sind oder sich bei schwacher Hitze gut garen lassen. Normalerweise werden entkernte oder gefüllte Oliven, eine ganze gekochte Karotte, gekochte Eier usw. platziert.
Diese Methode zur Herstellung von Aufschnitt oder Pulpeta ist schneller, erfordert jedoch, dass jeder Schritt gut vorbereitet wird. Es muss vorsichtig damit umgegangen werden, damit die Fleischrolle nicht zerbricht.
Nachdem das Fruchtfleisch vorsichtig in Mehl getaucht wurde, um seine Wände zu trocknen, geben wir es in einen Topf mit sehr wenig Öl. Wir lassen es nach und nach bräunen. Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe und drehen Sie das Gericht alle 3 Minuten um, damit es von allen Seiten gart. Wenn es vollständig golden ist, können wir zwischen zwei Optionen wählen:
a) Manche Leute geben zu diesem Zeitpunkt die Tomatensauce in den Auflauf und lassen es noch etwa 20 Minuten kochen. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, sollten Sie die Pulpete weiterhin häufig drehen, damit sie gleichmäßig Wärme erhält. Das Gute daran ist, dass Sie ein saftigeres und farbenfroheres Gericht erhalten.
b) Eine andere Möglichkeit besteht darin, die gefüllte Fleischrolle auf das auf 180 °C (350 °F) vorgeheizte Backblech zu legen. Mit Tomatensauce bedecken und etwa 20 Minuten in der Hitze stehen lassen. Mit dieser Option sparen Sie Zeit für andere Zubereitungen, erhalten aber ein Gericht ohne zusätzliche Soße.
Wenn Ihre Fleischröllchen fertig sind, servieren Sie sie auf einem Tablett. Eines der Dinge, die den Gästen an diesem Gericht am meisten gefallen, sind die seltsamen Formen in der Mitte des Fleischbrötchens. Es kann heiß als Hauptgericht oder kalt als Snack oder leichtes Mittagessen gegessen werden. Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefällt, das zwar lang, aber sehr einfach zuzubereiten ist.
Guten Appetit!!