- 380 Gramm Weizenmehl
- 250 Gramm brauner Zucker
- 225 Gramm Butter
- 4 Eier
- 2 Esslöffel trockener Wein
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Zimt Pulver
- 4 Teelöffel ganze Anissamen
Zerstampfen Sie den Rohrzucker mit einem Mörser oder einem Mixer, bis er so fein wie möglich ist. Verfahren Sie ebenso mit den Anissamen und halten Sie diese vom Zucker getrennt.
In einem großen, tiefen Behälter sollten Sie das Mehl, das Salz, den Zimt und den zerstoßenen Anis vermischen und sieben.
In einem anderen Behälter die zimmerwarme Butter schaumig schlagen und dabei nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Dann die vorher geschlagenen Eier und den trockenen Wein einrühren. Fügen Sie nun das Mehl hinzu und vermengen Sie alle Zutaten gut miteinander.
Wälzen Sie den Teig auf einer glatt bemehlten Arbeitsfläche aus.
Mischen Sie diese Zutaten und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis ein fester Teig entsteht, der nicht mehr an der Arbeitsfläche klebt. Achten Sie darauf, dass der Teig so weich wie möglich bleibt.
Mit einem Nudelholz den Teig ausrollen, sodass er etwa 1 cm dick ist. Mit einer Form die Konturen Ihrer Kuchen ausstechen und diese vorsichtig auf das vorher gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Blech legen.
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor.
Sobald der Teig geschnitten und auf dem Backblech liegt, können Sie mit einem Zahnstocherdorn kleine dekorative Punkte auf die Oberfläche setzen.
Backen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis die Muffins goldbraun sind.
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefällt. Guten Appetit!