CiberCuba Cocina
Kubanische Küchlein | Foto © CiberCuba Cocina

Kubanische Kuchen

Küche, Nachspeisen

Küche, Desserts

Vorbereitungszeit:
60
Hinweis:
En muchos países de Latinoamérica se conoce al bizcocho o torta, elaborado con harina, huevos, azúcar y leche con el nombre de queques. Sin embargo, para los cubanos los queques son otra cosa. Se trata de una especie de galleta con sabor a canela y anís que suele comerse mojada en café con leche. Los queques eran muy famosos en toda Cuba. Actualmente casi no se ven, aunque existen algunas empresas de alimentos que los producen y comercializan. Los lectores de Comida Cubana los pidieron y aquí va nuestra receta.
Zutaten:
  • 380 Gramm Weizenmehl
  • 250 Gramm brauner Zucker
  • 225 Gramm Butter
  • 4 Eier
  • 2 Esslöffel trockener Wein
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Zimt Pulver
  • 4 Teelöffel ganze Anissamen
Anweisungen:

Zerstampfen Sie den Rohrzucker mit einem Mörser oder einem Mixer, bis er so fein wie möglich ist. Verfahren Sie ebenso mit den Anissamen und halten Sie diese vom Zucker getrennt.

Trockene Zutaten / CiberCuba Küche

In einem großen, tiefen Behälter sollten Sie das Mehl, das Salz, den Zimt und den zerstoßenen Anis vermischen und sieben.

In einem anderen Behälter die zimmerwarme Butter schaumig schlagen und dabei nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Dann die vorher geschlagenen Eier und den trockenen Wein einrühren. Fügen Sie nun das Mehl hinzu und vermengen Sie alle Zutaten gut miteinander.

Zubereitung des Teigs / CiberCuba Küche

Wälzen Sie den Teig auf einer glatt bemehlten Arbeitsfläche aus.

Mischen Sie diese Zutaten und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis ein fester Teig entsteht, der nicht mehr an der Arbeitsfläche klebt. Achten Sie darauf, dass der Teig so weich wie möglich bleibt.

Masa für die Kuchen / CiberCuba Küche

Mit einem Nudelholz den Teig ausrollen, sodass er etwa 1 cm dick ist. Mit einer Form die Konturen Ihrer Kuchen ausstechen und diese vorsichtig auf das vorher gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Blech legen.

Backen von Queques / CiberCuba Küche

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor.

Sobald der Teig geschnitten und auf dem Backblech liegt, können Sie mit einem Zahnstocherdorn kleine dekorative Punkte auf die Oberfläche setzen.

Backen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis die Muffins goldbraun sind.

Queques / CiberCuba Küche

Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefällt. Guten Appetit!

Rationen:
18