CiberCuba Cocina
Cubano Kuchen | Foto © CiberCuba Küche

Kubaner Kuchen

Küche, Desserts

Küche, Nachspeisen

Vorbereitungszeit:
60
Hinweis:
In vielen Ländern Lateinamerikas ist der Bizcocho oder die Torte, die aus Mehl, Eiern, Zucker und Milch hergestellt wird, als Queques bekannt. Für die Kubaner hingegen sind Queques etwas anderes. Es handelt sich um eine Art Keks mit Zimt- und Anisgeschmack, der normalerweise in Milchkaffee getunkt wird. Die Queques waren in ganz Kuba sehr berühmt. Heutzutage sieht man sie kaum noch, obwohl es einige Lebensmittelunternehmen gibt, die sie herstellen und vertreiben. Die Leser von Comida Cubana haben danach gefragt, und hier ist unser Rezept.
Zutaten:
  • 380 Gramm Weizenmehl
  • 250 Gramm Rohzucker
  • 225 Gramm Butter
  • 4 Eier
  • 2 Esslöffel trockener Wein
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Zimt gemahlen
  • 4 Teelöffel ganze Anissamen
Anweisungen:

Zerkleinern Sie den Rohrzucker mit einem Mörser oder einem Mixer, damit er so fein wie möglich wird. Machen Sie dasselbe mit den Anissamen und halten Sie sie vom Zucker getrennt.

Trockene Zutaten / CiberCuba Küche

In einem weiten und tiefen Behälter sollten Sie das Mehl, das Salz, die Zimt und den zerstoßenen Anis vermengen und sieben.

In einem anderen Behälter schlagen Sie die Butter bei Zimmertemperatur, während Sie nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Fügen Sie dann die zuvor verquirlten Eier und den trockenen Wein hinzu. Geben Sie das Mehl zu dieser Mischung und integrieren Sie alle Zutaten.

Zubereitung des Teigs / CiberCuba Küche

Breiten Sie den Teig auf einer zuvor bemehlten, glatten Arbeitsfläche aus.

Mischen Sie diese Mischung und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis ein fester Teig entsteht, der nicht an der Arbeitsfläche klebt. Versuchen Sie, ihn so weich wie möglich zu halten.

Masa der Küchlein / CiberCuba Küche

Mit einem Nudelholz den Teig ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Mit einer Form die Formen Ihrer Kuchen ausstechen und sie vorsichtig auf das zuvor gefettete Backblech oder das mit Backpapier ausgelegte Blech legen.

Queques zum Backen / CiberCuba Küche

Heizen Sie den Ofen auf 175ºC (350ºF) vor.

Sobald der Teig geschnitten und auf dem Backblech liegt, können Sie mit einem Zahnstocher kleine dekorative Punkte auf die Oberfläche machen.

Backe es etwa 15 Minuten oder bis die Küchlein goldbraun sind.

Queques / CiberCuba Küche

Ich hoffe, dass ihr dieses Rezept genießt. Guten Appetit!!

Rationen:
18