- 200 Gramm gemahlenen Schinken
- 200 Gramm Schweinehackfleisch
- ½ roter Ají-Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Ananasringe
- ½ Tasse brauner Zucker
- ½ Tasse Ananassaft oder Sirup von Ananas, falls in Konserven.
- 1 Unze Zitronensaft
- 2 Teelöffel Senf
- 2 Teelöffel Butter
Für die Sauce:
Mischen Sie das Schweinehackfleisch und den gemahlenen Schinken. Würzen Sie es nach Ihrem Geschmack.
Zerkleinern Sie die Zwiebel, die Paprika und die Knoblauchzehen. Fügen Sie alles dem Fleisch hinzu und stellen Sie es für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Nachdem Sie das Fleisch die Aromen der Gewürze aufnehmen lassen, formen Sie es zu flachen Fleischbällchen und platzieren Sie diese abwechselnd mit den Ananasscheiben, beginnend und endend mit Fleisch. Versuchen Sie, die Fleischscheiben und die Ananasscheiben von ähnlicher Größe zu halten, damit sie beim Backen so bleiben und ein schönes Gericht entsteht.
Wählen Sie vorzugsweise eine längliche Form zum Backen des Schinken-Pinien-Rollens. Fetten Sie den Boden mit Butter ein und heizen Sie den Ofen auf 180ºC (350ºF) vor.
Backen Sie es 30 Minuten lang. Die ersten 15 Minuten die Temperatur auf 180ºC halten. Dann erhöhen Sie die Hitze auf 220ºC, bis die Backzeit beendet ist. In dieser Zeit tränken Sie die Rolle leicht mit ihrem eigenen Saft, um zu verhindern, dass die Oberseite trocken wird. Wenn es fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen das Fleisch bis zum Servieren ruhen.
Für die Sauce:
In einem Topf geben Sie den Zucker, den Ananassaft und den Zitronensaft hinzu. Rühren Sie um und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf, bis es zum Kochen kommt. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie einen Sirup in Fadenkonsistenz bilden. Dies ist der Fall, wenn beim Anheben des Löffels ein ununterbrochener Faden aus Sirup entsteht.
Fügen Sie dann die Butter und den Senf hinzu, rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist, und nehmen Sie es vom Herd. Servieren Sie diese Sauce über dem Schinken-Ananas-Roll, wenn Sie das Gericht anrichten.
Es ist ein süß-saurer Schweinefleischgericht, es hat einen tropischen und köstlichen Geschmack. Ich hoffe, es schmeckt euch.
Guten Appetit!!