Gebratene Fischräder

Obwohl wir auf den Märkten und in den Lebensmittelgeschäften Kubas kaum Fisch finden, werden Rezepte mit diesem Produkt in unserer traditionellen Küche häufig verwendet, da wir eine Insel sind. Das Rezept für frittierte Fischräder hat einige Tricks. Denken Sie zunächst daran, dass ein zu dicker Teig das Kochen erschwert. Sie müssen mehr Hitze als nötig zuführen und es besteht die Gefahr, dass die Kruste verbrennt und sie innen roh oder gallertartig bleibt. Der zweite Trick besteht darin, den Fisch am Vorabend zu marinieren und etwas Zitrone hinzuzufügen, nicht zu viel, da dies zu viel Säure verursachen kann und nicht angenehm wäre. In diesem Rezept verwenden wir Seehecht, der in Kuba kein häufiger Fisch ist. Sie können Schwertfischräder, Sägen, Nadeln und, wenn Sie mutig sind, einige gute Picúa-Räder (Barrakudaräder) verwenden.