José Roberto Loo para CiberCuba Cocina
Salpicón aus Sojenschnitzel | Foto © José Roberto Loo für CiberCuba Cocina

Soja-Picadillo-Salpicón

Küche, Hauptgericht

Küche, Hauptgericht

Gewürze
Pimienta
Vegetales
Vorbereitungszeit:
60
Hinweis:
Der Soja-Picadillo begleitet die Kubaner bereits seit längerem, als man sich erinnern kann. Niemand weiß genau, wie viel Prozent Fleisch und wie viel Soja das Produkt enthält, aber jeder weiß, dass es mehr Soja als Fleisch ist. Seine Säure, der eigentümliche Geschmack und die Tatsache, dass es in vielen Haushalten nicht entbehrlich ist, haben die Suche nach Alternativen erschwert, die es erträglicher machen. Eine Möglichkeit, ihn zu verzehren, ist als Salpicón: Man würzt den Soja-Picadillo mit verschiedenen Zutaten, um eine Art gepresstes Fleisch zuzubereiten. Wenn Sie ein Picadillo aus anderem Fleisch, wie Rind, Schwein, Huhn usw. haben, können Sie ebenfalls dieses Rezept ausprobieren.
Zutaten:
  • 250 Gramm Soja-Hackfleisch
  • 2 Brote zu je 90 Gramm
  • Knoblauch, Zwiebel und grüne Paprika, Pfeffer, Salz und andere Gewürze in Pulverform, alles nach Belieben.
Anleitungen:

Zum aufgetauten Soja-Picadillo fügt man den Knoblauch, die Zwiebel und die Paprika hinzu, die zuvor alle gewürfelt wurden. Fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.

Gewürze / CiberCuba Küche / J R Loo

Das Brot sollte einige Minuten in Wasser eingeweicht werden, dann wird das Wasser entfernt und es wird zur Mischung des Picadillo mit den Gewürzen hinzugefügt. Alles wird gut durchgeknetet, bis eine homogene Paste entsteht.

Masa aus Soja-Picadillo / CiberCuba Küche / J R Loo

Der Inhalt wird in einen Plastikbeutel gefüllt und verschlossen, wobei darauf geachtet wird, dass er so hermetisch wie möglich abgedichtet ist, um zu verhindern, dass Wasser eindringt. Der gefüllte Beutel wird dann für 40 Minuten in einen Druckkochtopf mit Wasser gelegt.

Picadillo zubereitet für den Salpicón / CiberCuba Kochen / J R Loo

Dann wird sie vom Feuer genommen, abgekühlt und der Inhalt des Plastikbeutels entnommen.

Salpicón aus Sojafleisch / CiberCuba Küche / J R Loo

Man kann es in Scheiben, Würfel schneiden oder als Sauce zubereiten... Es gibt viele Varianten, es zu genießen. Guten Appetit!

Rationen:
4
Gewürze
Pfeffer
Vegetarisch