José Roberto Loo para CiberCuba Cocina
Salpicón de picadillo de soya | Foto © José Roberto Loo für CiberCuba Cocina

Salpicón aus Soja-Piccadillo

Küche, Hauptgericht

Küche, Hauptgericht

Gewürze
Pimienta
Vegetalisches
Vorbereitungszeit:
60
Hinweis:
Der Soja-Picadillo begleitet die Kubaner schon länger, als man sich erinnern kann. Niemand weiß genau, wie viel Prozent Fleisch und wie viel Soja das Produkt enthält, aber was alle wissen, ist, dass es mehr Soja als Fleisch ist. Seine Säure, der eigenartige Geschmack und die Tatsache, dass es in vielen Haushalten ein unvermeidliches Nahrungsmittel ist, haben die Suche nach Alternativen erschwert, die ihn erträglicher machen. Eine Möglichkeit, ihn zu konsumieren, ist als Salpicón: Der Soja-Picadillo wird mit verschiedenen Zutaten gewürzt, um ihn in eine Art gepresstes Fleisch zu verwandeln. Wenn Sie einen Picadillo haben, der nicht aus Soja, sondern aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Hähnchen usw. besteht, können Sie auch dieses Rezept zubereiten.
Zutaten:
  • 250 Gramm Soja-Picadillo
  • 2 Brötchen von 90 Gramm
  • Knoblauch, Zwiebel und grüne Paprika, Pfeffer, Salz und andere Gewürze in Pulverform, alles nach Geschmack.
Anweisungen:

Dem aufgetauten Soja-Picadillo werden der Knoblauch, die Zwiebel und die Paprika hinzugefügt, die zuvor in kleine Stücke geschnitten wurden. Fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze, die Sie verwenden möchten, hinzu.

Gewürze / CiberCuba Küche / J R Loo

Das Brot sollte einige Minuten in Wasser eingeweicht werden, dann wird das Wasser entfernt und es wird zur Mischung des Picadillo mit den Gewürzen hinzugefügt. Alles wird geknetet, bis eine homogene Paste entsteht.

Masa aus Soja-Picadillo / CiberCuba Küche / J R Loo

Der Inhalt wird in einen Plastikbeutel gefüllt und verschlossen, wobei darauf geachtet wird, dass er möglichst luftdicht versiegelt ist, um das Eindringen von Wasser zu verhindern. Der gefüllte Beutel wird für 40 Minuten in einen Drucktopf mit Wasser gelegt.

Picadillo vorbereitet für den Salpicón / CiberCuba Küche / J R Loo

Dann wird es vom Feuer genommen, abgekühlt und der Inhalt des Plastiksacks herausgenommen.

Salpicón aus Soja-Hackfleisch / CiberCuba Küche / J R Loo

Man kann es in Scheiben, Würfel schneiden, zu einer Sauce verarbeiten… Es gibt viele Varianten, es zu essen. Guten Appetit!

Rationen:
4
Gewürze
Pfeffer
Vegetables