- 1 große Orange
- 1 Tasse Zucker
- 4 Eier
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 TL Backpulver oder Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- 100 Gramm weiße Schokolade
- 100 Gramm Kochsahne
- 1 Tasse Milch
- 1 Esslöffel Maisstärke
Heizen Sie den Ofen auf 180ºC vor. Fetten Sie die Form ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Stellen Sie sie für später beiseite.
Reibe die Schale der Orange mit einer Reibe oder feinen Raspel. Bewahre diesen Abrieb bis zum Ende der Zubereitung auf.
Nachdem Sie die Schale der Orange gerieben haben, schneiden Sie die Frucht in der Mitte durch, pressen Sie sie aus und bewahren Sie den reinen Saft auf, den wir für das Rezept verwenden werden.
Um die Panetela zu machen, trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie das Eiweiß, bis es steif ist, und beginnen Sie dann, den Zucker nach und nach hinzuzufügen, ohne das Schlagen zu unterbrechen. Es sollte ein Baiserschaum entstehen. Es ist nicht schlimm, wenn die Spitzen nicht perfekt sind, aber es sollte fest sein. Fügen Sie die Eigelbe hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie gut integriert sind.
Vereine die trockenen Zutaten (Mehl, Backnatron und Salz) in einem Behälter und siebe sie, um Klumpen zu vermeiden. Füge sie nach und nach dem Baiser mit dem Eigelb hinzu. Dafür stellst du die Mixer ab. Verwende einen stabilen Spatel, mit dem du die Mehlmischung sanft unterheben kannst. Sei geduldig, alles wird sich gut integrieren. Wenn du alles eingearbeitet hast, wird der Teig dicht sein. Um ihn etwas zu glätten und ihm einen leckeren Geschmack zu verleihen, fügen wir eine halbe Tasse frischen Orangensaft und etwas von der Zesten hinzu, die du zu Beginn vorbereitet hast. Vergiss nicht, einen Teil für die finale Dekoration aufzuheben. Mische weiter, damit sich alles gut integriert.
Lege den Teig in die Form und stelle ihn für etwa 30 Minuten in den Ofen. Denk daran, dass jeder Ofen eigene Eigenschaften hat. Achte auf den Gargrad, damit der Kuchen nicht roh bleibt oder zu lange backt. Um zu überprüfen, ob die Panetela fertig ist, stecke einen Zahnstocher in die Mitte, er sollte trocken herauskommen. Wenn sie fertig ist, nimm die Panetela aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
In einem Topf das weiße Schokolade im Wasserbad erhitzen, bis es schmilzt. Fügen Sie die Kochsahne und die Tasse Milch mit der aufgelösten Stärke hinzu und stellen Sie es bei schwacher Hitze auf den Herd, während Sie einige Minuten lang kontinuierlich rühren, bis es eindickt. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn Sie beim Durchziehen mit dem Spatel den Boden sehen können. Gießen Sie diese Glasur schnell über die Panetela, um zu vermeiden, dass sie fest wird.
Dekoriere die Orange-Torte mit der Raspel, die du reserviert hast.
Viel Spaß mit diesem köstlichen und schönen Rezept!!
Um zu dekorieren, kannst du auch kandierte Orange hinzufügen, aber dieses Rezept gebe ich dir demnächst!!