½ Pfund Schmalz
1 Tasse Zucker
4 Tassen feines Kuchenmehl, nach dem Sieben abgemessen
1 Limette, Vanille, Puderzucker
Laut Dolores Alfonso und Rodríguez
Denken Sie daran, alle Zutaten vor dem Mischen auf Zimmertemperatur zu bringen. Legen Sie ein Backpapier in die Form, die Sie zum Backen verwenden möchten. Es ist sehr wichtig, den Ofen vor der Zubereitung der Mischung vorzuheizen. Backen Sie bei der richtigen Temperatur und genau der angegebenen Zeit
Man mischt den Zucker gut mit der Butter und fügt langsam das Mehl hinzu, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht an den Fingern klebt. Dann gibt man die Schale einer grünen Limette und das Vanillearoma hinzu. Alles gut vermengen, dann mit dem Nudelholz ausrollen, in kleine Plätzchen formen und diese in eine mit Papier ausgelegte Backform legen. Bei 350°F (180°C) für etwa 15 Minuten backen; sie sollten gar, aber nicht braun werden. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.