- 5 Eier
- 2 mittlere Kartoffeln
- 1 mittlere Zwiebel (optional)
- 400 ml Olivenöl (du kannst auch Sonnenblumenöl verwenden)
- Salz nach Geschmack
- ein Blatt Petersilie oder Sellerie zur Dekoration
Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in der Mitte durch und dann in dünne Halbmonde von etwa ½ Zentimeter. Legen Sie sie in Salzwasser und stellen Sie sie beiseite, während Sie die Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Geben Sie das Öl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Salzwasser, lassen Sie sie gut abtropfen, und wenn der Knoblauch zu bräunen beginnt, fügen Sie sie zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne. Sie sollten etwa 25 Minuten bei niedriger Hitze frittiert werden. Nach dieser Zeit nehmen Sie die Frittierwaren heraus und lassen Sie sie abtropfen. Bewahren Sie das Öl für spätere Verwendungen auf. Die Kartoffeln sollten weich sein, weder knusprig noch braun.
In einem großen und tiefen Behälter schlagen Sie die 5 Eier. Geben Sie Salz nach Geschmack hinzu und fügen Sie die Kartoffeln und die Zwiebel hinzu. Mischen Sie alles gut. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl auf und fügen Sie die Mischung der Zutaten hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie es langsam stocken. Wenn Sie bemerken, dass sich das Omelett zu formen beginnt, trennen Sie vorsichtig die Ränder und bewegen Sie es sanft, damit es nicht am Boden kleben bleibt. Decken Sie die Pfanne mit einem großen Teller ab, um zu vermeiden, dass es beim Umdrehen bricht oder Teile der Mischung herausfallen. Drehen Sie es schnell um und geben Sie es zurück in die Pfanne, damit es auf der anderen Seite gut durchgegart wird.
Die Tortilla kann unterschiedliche Garstufen haben. Mehr oder weniger trocken. Der ideale Zustand ist der, in dem die Zutaten kompakt sind, aber saftig bleiben.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit diesem Rezept. Guten Appetit!!