- 2 Stück Bon o Pan de Gloria, oder halbsüße Brötchen vom Vortag
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 2 Tassen Milch
- 2 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Maisstärke
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanille
Für den Sirup
Für die Natilla
Für dieses Rezept habe ich am Vortag gebackenes, leicht süßes Brot verwendet. Schneiden Sie es in etwa 2 cm dicke Scheiben.
In einem Topf Zucker und Wasser für den Sirup vermischen. Bei schwacher Hitze erhitzen und die Zitronenschale hinzufügen. Lassen Sie es köcheln, bis ein dicker Sirup entsteht. Sie können gerne Anis hinzufügen, wenn Ihnen das gefällt.
In einem anderen Topf erhitzen Sie die Milch und fügen Sie zwei Esslöffel Zucker hinzu.
In einem Glas die Speisestärke in kalter Milch auflösen und einen Teelöffel Vanille sowie ein Eigelb hinzufügen. Gut verrühren und beiseite stellen, bis die Milch im Topf zu kochen beginnt. In diesem Moment die Mischung aus dem Glas hinzufügen und mit einem Holzlöffel rühren, bis eine dicke Puddingmasse entsteht.
In eine Glasform geben Sie die Hälfte der Puddingmasse.
Tauchen Sie die Brotscheiben in den Sirup. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu stark durchnässt werden, damit sie nicht zerfallen. Lassen Sie sie schräg übereinander in die Schüssel mit der Creme liegen. Wenn Sie alle platziert haben, decken Sie sie mit dem restlichen Teil der Creme ab, der noch in der Pfanne ist. Lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es kalt ist.
Zur Dekoration können Sie Karamell verwenden, ähnlich wie bei der Crema Catalana, oder es mit Schokoladenröllchen versehen, wie in dieser Präsentation. Schneiden Sie die Portionen und genießen Sie dieses bescheidene, aber köstliche Dessert.
Guten Appetit!!