Ananaskuchen

Wenn Sie für dieses Rezept frische Ananas verwenden möchten, empfehle ich Ihnen, die Ananas nach dem Schälen und Schneiden in Scheiben sowie dem Entfernen des Kerns leicht mit etwas Zucker zu garen. Dadurch erhalten Sie den Saft für die Zubereitung. Es ist nicht nötig, Wasser für diesen Schritt hinzuzufügen, da die Ananas reichlich Flüssigkeit abgibt.

Heizen Sie den Ofen auf 180ºC vor.

Bereiten Sie die Form vor, indem Sie den Boden mit Backpapier (Backpapier) auslegen. Falls Sie kein Backpapier haben, einfetten Sie die Form mit Butter und bestäuben Sie sie mit einer dünnen Schicht Mehl, entfernen Sie das Überschüssige und geben Sie braunen Zucker ebenfalls in einer dünnen Schicht hinzu. Legen Sie die Ananasscheiben in dem Muster, das Sie für Ihren Wenden wünschen. Verschwenden Sie den Saft aus dem Glas nicht, da wir einen Teil davon später verwenden werden. Stellen Sie die vorbereitete Form bereit, bis Sie die Mischung für den Biskuit haben.

Um die Panetela zuzubereiten, trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie die Eiweiße, bis sie steif sind, und beginnen Sie, den Zucker nach und nach und ohne Unterbrechung einzurühren. Es sollte ein Baiser entstehen. Es ist nicht schlimm, wenn es nicht perfekt in Spitzen bleibt, aber es sollte stabil sein. Fügen Sie die Eigelbe hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie gut integriert sind.

Vereinen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz) in einer Schüssel und sieben Sie sie, um Klumpen in der Masse zu vermeiden. Fügen Sie sie nach und nach dem Eischnee mit den Eigelben hinzu. In diesem Schritt verwenden Sie nicht den Mixer. Nutzen Sie einen festen Spatel, der Ihnen erlaubt, die Mehlmischung behutsam unterzuheben. Wenn Sie zum ersten Mal eine Panetela machen, empfehle ich Ihnen, geduldig und konstant zu sein; alles wird sich gut vermischen.

Wenn Sie das gesamte Mehl hinzugefügt haben, wird die Mischung dick sein. Um sie zu verfeinern und einen köstlichen Geschmack zu erhalten, fügen Sie eine halbe Tasse des zuvor reservierten Ananassaftes hinzu. Mischen Sie weiter, ohne die sanften Bewegungen aufzugeben, da diese den Teig belüften.

Geben Sie die Mischung in die Form und stellen Sie sie 40 Minuten in den Ofen. In diesem Rezept wurde eine Form mit einem Durchmesser von 26,5 cm verwendet. Verwenden Sie die Form, die Sie möchten, achten Sie jedoch darauf, nicht mehr als 2/3 des Volumens zu füllen. Denken Sie daran, dass jeder Ofen eigene Eigenschaften hat. Achten Sie auf den Gargrad, damit sie nicht roh oder zu trocken wird. Um zu überprüfen, ob der Panetela fertig ist, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte; er sollte trocken herauskommen. Wenn sie fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.

Ich empfehle, zu warten, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es umdrehen. Obwohl es Fälle gibt, in denen die Eile, es zu probieren, nicht so viel Spielraum lässt. Legen Sie die Platte oder das Geschirr, auf dem Sie das Dessert präsentieren möchten, bereit und drehen Sie es vorsichtig um. Wenn Sie Backpapier am Boden verwenden, ziehen Sie es langsam heraus, um zu vermeiden, dass die Form beschädigt wird. Wenn Sie eine bemehlte und gezuckerte Form verwenden, stellen Sie sicher, dass der Biskuit gut von allen Wänden der Form gelöst ist, bevor Sie ihn umdrehen. Legen Sie dann die Platte zurück und lassen Sie den Biskuit vorsichtig darauf fallen.

Sobald Sie es umgedreht haben und das Design mit den Rädern der Ananas sichtbar ist, haben Sie zwei Optionen:

a) Den Teig vorsichtig mit etwas von dem Sirup oder dem Saft der Konserve befeuchten.

b) Den Sirup separat servieren, damit jeder Gast den Ananas-Kuchen nach Belieben darin eintunken kann.

Um die Dekoration des Ananaskuchens abzuschließen, bringen einige Personen Kirschen oder kleine Obststückchen an, die einen Kontrast zur gelben Farbe der Ananas bilden. Aber das bleibt Ihrem Geschmack überlassen.

Genießen Sie dieses köstliche und schöne Rezept!! Guten Appetit!!