Gemüselasagne im Yani-Stil

In einem großen Topf bringen Sie Wasser mit Salz und einem Schuss Olivenöl zum Kochen. Geben Sie die Lasagneblätter einzeln hinein und lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen.

In einem anderen Topf geben Sie etwas Olivenöl hinzu und fügen die geschnittene Zwiebel und die Tomate hinzu. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze für ein Sofrito kochen. Fügen Sie alle gut geschnittenen Gemüse hinzu. Wir geben eine Prise Salz, Oregano, vollständige Gewürzmischung und Pfeffer dazu. Bei niedriger Hitze 5 Minuten lang kochen. Fügen Sie einen Schuss Essig und die weiße Sauce hinzu, rühren gut um und legen sie beiseite.

In einem Behälter die Spinat mit dem Ricotta-Käse vermengen, dabei darauf achten, dass das überschüssige Wasser des Käses nicht hineinfällt. Umrühren und beiseite stellen.

Wir fetten den Boden der Auflaufform, die wir für die Lasagne verwenden, mit Butter ein. Wir lassen die Lasagneplatten abtropfen und achten darauf, dass sie nicht brechen. Wir legen eine erste Schicht auf den Boden der Form und füllen alle Lücken. Diese Schicht decken wir mit Gemüse ab. Verteilen Sie es gut, damit es die gesamte Oberfläche bedeckt. Decken Sie es mit einer zweiten Schicht Lasagneplatten ab. Auf dieser Schicht platzieren Sie die Mischung aus Ricotta und Spinat. Decken Sie erneut mit Lasagneplatten ab. Zum Schluss decken Sie die Lasagne mit dem geriebenen Käse ab und bestreuen ihn mit Parmesan, dann mit Salz und Pfeffer.

Decken Sie es mit Alufolie ab und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen bei 350ºF (180ºC). Lassen Sie es oben und unten 10 Minuten lang erhitzen.

Lassen Sie die Lasagne fünf Minuten ruhen, bevor Sie die Portionen schneiden, aber servieren Sie sie heiß. Guten Appetit!!