- 1 großer Papa
- ½ grüner Paprika
- 200 Gramm gewürfelter Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 2 Liter Geflügelbrühe
- 100 Gramm Frischkäse
- 1 Chorizo
- Natives Olivenöl extra
- Sal
Reinigen und schälen Sie die Wurzelgemüse und das Gemüse. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke, nicht zu groß, damit sie schnell garen.
In einen Topf geben wir einen Schuss Öl und dünsten den zerdrückten Knoblauch an. Anschließend fügen wir alle bereits geschnittenen Beilagen und Gemüse hinzu. Diese Zutaten lassen wir bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren garen, damit sie Geschmack und Farbe annehmen, ohne zu verbrennen. Danach geben wir die Brühe hinzu, würzen mit Salz und Pfeffer und lassen alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis alles gut weich ist. Das sollte ungefähr 20 Minuten dauern.
In den Mixer geben wir 500 ml Gemüsebrühe und 100 Gramm Frischkäse, der unserer Rezeptur eine cremige Konsistenz verleiht. Wir pürieren alles im Mixer, bis eine dicke Creme entsteht. Wer eine feinere Textur bevorzugt, kann die Mischung durch ein Sieb passieren oder Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Um diese Creme zu servieren, empfehlen wir, sie mit Stücken von Chorizo und Zwiebel zu garnieren.
Schneiden Sie die Chorizo und die halbe Zwiebel in sehr feine Scheiben. Geben Sie beides in eine Pfanne und braten Sie es bei niedriger Hitze, bis die Chorizo ihr ganzes Fett abgibt und knusprig wird. Die Zwiebel sorgt für eine ideale Süße, um das Gericht auszubalancieren.
Falls Ihnen die Chorizo nicht zusagt, können Sie diese Creme mit geriebenem Käse, einer Prise Pfeffer und einem Spritzer Olivenöl servieren.
Guten Appetit!!