CiberCuba Cocina — Rinderschmortopf | Foto © CiberCuba Küche

Rindfleischeintopf

Küche, Hauptgericht

Vorbereitungszeit:

Hinweis:

Die Rindfleisch mit Kartoffeln ist die kubanische Version des Rindereintopfs, ein Gericht, das in fast der ganzen Welt gegessen wird. In der Regel konsumieren die Kubaner Rindfleisch von niedrigerer Qualität und müssen es einem starken Kochprozess unterziehen, um es zart zu machen. In diesem Fall wurde kein Druck verwendet, da das Fleisch sehr zart war, aber wenn Sie es für angebracht halten, können Sie diesen Eintopf im Schnellkochtopf zubereiten. Die Zutaten sind sehr grundlegend, bieten aber einen spektakulären und sehr kubanischen Geschmack. Ich hoffe, Sie genießen es.

Zutaten:

500 Gramm Rindfleisch, in Würfel oder mittelgroße Stücke geschnitten
1 rote Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 Kartoffeln
2 kleine Karotten
½ gelbe Paprika (oder die, die man hat)
2 Tomaten
½ Tasse Tomatensauce
½ Tasse Brühe oder Wasser
1 Blatt Lorbeer
1 Bund Schnittlauch oder Lauch
50 ml Öl
Sal, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano nach Geschmack

Anweisungen:

Würzen Sie das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie Kreuzkümmel und Oregano nach Geschmack hinzu und lassen Sie es einige Minuten ruhen, während Sie mit anderen Zutaten des Rezepts arbeiten.

Zutaten für den Eintopf / CiberCuba Küche

Waschen Sie die Kartoffeln und die Karotten. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel oder ähnlich große Scheiben. Schneiden Sie die Zwiebel in Streifen, zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie die Paprika in Brunoise.

Stellen Sie einen Topf auf mittlere Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und wenn es heiß ist, geben Sie die Knoblauchzehen dazu, damit sie bräunen und das Fett aromatisieren.

Zutaten für das Eintopf, die in Öl angebraten werden / CiberCuba Küche

Sobald die Knoblauchzehen anfangen zu bräunen, fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Rühren Sie häufig um, damit es gleichmäßig erhitzt wird. Wenn sich die Farbe zu verändern beginnt, fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, die Tomaten und die Paprika hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen. Dann fügen Sie die Kartoffeln, die Karotten und das Lorbeerblatt hinzu. Zum Schluss decken Sie alles mit Brühe oder Wasser und mit der Tomatensauce ab. Gut umrühren und abdecken.

Estofado bevor es zum Kochen bei mittlerer Hitze abgedeckt wird / CiberCuba Küche

Sie können eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomate zu regulieren, obwohl das nicht verpflichtend ist.

Lassen Sie es etwa 20 Minuten lang zugedeckt kochen. Überprüfen Sie, dass das Fleisch nicht zu trocken wird; in diesem Fall können Sie mehr Brühe hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln weich sind, können Sie das Gericht vom Feuer nehmen. Lassen Sie es zugedeckt ruhen und vermeiden Sie es, es umzurühren, damit die Kartoffeln und die Karotten nicht zu sehr zerbrechen. Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus, da es unangenehm ist, es im Mund zu finden.

Rindergulasch mit Kartoffeln / CiberCuba Küche

Dekorieren Sie es mit fein geschnittenem Schnittlauch oder mit Lauch oder Waldknoblauch.

Guten Appetit!!

Rationen: