- ½ Pfund Brot nach Wahl
- 4 Eier
- 1 Tasse Rosinen
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 Tassen Magermilch
- 1 Dose Kondensmilch
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Mandelessenz
- 50 Gramm Butter
- 2 Unzen Ron Havana Club
Für dieses Rezept ist es ideal, Brot vom Vortag zu verwenden, da es sich um ein Resteverwertungsrezept handelt.
In einer Schüssel die Rosinen mit dem Rum vermengen und beiseite stellen.
Zerbröseln Sie das Brot. Vermengen Sie die Brösel mit der Milch, den Eiern, der Butter sowie den Essenzen von Vanille und Mandeln. Sobald das Brot weich wird, fügen Sie die Rosinen und den Rum hinzu. Alle Zutaten sollten gut miteinander vermischt sein.
In einem Topf das Zucker bei schwacher Hitze schmelzen, um Karamell herzustellen. Wenn es fertig ist, gießen Sie es in die Form und lassen Sie es abkühlen.
Heizen Sie den Ofen auf 175ºC vor.
Gießen Sie die Puddingmasse in die Form, decken Sie sie ab und stellen Sie sie in ein Behälter mit Wasser, sodass ein Drittel der Form bedeckt ist. Sie sollte eine Stunde im Wasserbad bei einer Ofentemperatur von 180 °C (350 °F) garen, oder bis ein Zahnstocher, den Sie in die Mitte stechen, sauber herauskommt. In diesem Fall wurde der Pudding im Ofen zubereitet, er kann jedoch auch in einem Schnellkochtopf zubereitet werden, was ungefähr 35 Minuten dauert, oder in einem normalen Topf, was etwa eine Stunde in Anspruch nimmt.
Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen, und servieren Sie es kalt.
Genießen Sie dieses kubanische Dessert.