- 1½ Liter Hühnerbrühe
- 200 Gramm frischer Spinat
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Weizenmehl
Waschen Sie die Spinatblätter, lassen Sie sie abtropfen, schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke und legen Sie sie beiseite. Beachten Sie, dass das Volumen des Spinats beim Kochen um etwa drei Viertel reduziert wird.
In einem Topf erhitzen Sie die Hühnerbrühe. Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu. Sobald die Brühe anfängt zu kochen, geben Sie die Spinatblätter dazu und lassen Sie sie 10 Minuten lang garen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Geben Sie die Brühe mit den Spinatblättern in den Mixer, fügen Sie die Esslöffel Weizenmehl hinzu und mixen Sie, bis alles gut vermischt ist. Sieben Sie die Mischung durch ein Sieb, um eventuelle Stückchen zu entfernen.
Geben Sie den Shake in einen Kochtopf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er zu kochen beginnt, und rühren Sie dabei kontinuierlich um. Die Creme wird nach und nach dicker, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Servieren Sie es heiß in einem tiefen Teller oder einer Schüssel. Dekorieren Sie es mit geriebenem Käse und einem Spritzer Olivenöl. Guten Appetit!