- 1½ Liter Hühnerbrühe
- 200 Gramm frischer Spinat
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Weizenmehl
Waschen Sie den Spinat, lassen Sie ihn abtropfen, schneiden Sie ihn in mittelgroße Stücke und legen Sie ihn zur Seite. Beachten Sie, dass sich das Volumen des Spinats beim Kochen um etwa drei Viertel verringert.
In einem Topf erhitzen Sie die Hühnerbrühe. Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, geben Sie die Spinatblätter hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten lang kochen.
Nehmen Sie den Topf vom Feuer und warten Sie, bis er sich leicht abgekühlt hat. Geben Sie die Brühe mit den Spinat in den Mixer, fügen Sie die Esslöffel Weizenmehl hinzu und mixen Sie, bis sie sich auflösen. Seihen Sie es durch ein Sieb, um eventuell verbleibende Stücke zu entfernen.
Geben Sie den Shake in einen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er zu kochen beginnt, während Sie ständig rühren. Die Creme wird nach und nach dicker, bis sie die gewünschte Dichte erreicht.
Servieren Sie es heiß in einem tiefen Teller oder einer Schüssel. Dekorieren Sie es mit geriebenem Käse und einem Spritzer Olivenöl. Guten Appetit!!