- 1 Hundfischaus
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Limone
- Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack
- 3 Esslöffel Olivenöl
Waschen Sie den Fisch, entfernen Sie die Innereien und schuppen Sie ihn gut. Machen Sie auf jeder Seite drei oder vier Quer schnitte in die Haut, damit die Marinade in das Fleisch eindringen kann.
Würzen Sie es nach Ihrem Geschmack und lassen Sie es mindestens zwei Stunden mit der Marinade ruhen.
Schneiden Sie einen Teil der Zwiebel in dünne Ringe und stellen Sie sie zur Dekoration des Fisches am Ende der Zubereitung beiseite.
Heizen Sie den Ofen auf 200ºC vor.
Um die Marinade für den Fisch vorzubereiten, mischen Sie den Zitronensaft, den gut zerdrückten Knoblauch, etwas Oregano und den restlichen, in kleine Würfel geschnittenen Zwiebel. Vermengen Sie die Zutaten und geben Sie diese Marinade auf beide Seiten des Fisches.
Legen Sie den marinierten Fisch in das vorher mit Olivenöl gefettete Backblech. Sie können Scheiben von Kartoffeln auf den Boden legen, aber denken Sie daran, sie mit Salz und Pfeffer zu würzen.
Wenn Sie möchten, dass der Fisch saftig bleibt, ist es ratsam, ihn zuerst mit der Schale, die mit Aluminiumfolie bedeckt ist, zu backen. Kochen Sie ihn 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 200ºC. Nach dieser Zeit decken Sie ihn ab und lassen ihn weitere 10 Minuten im Ofen, damit die Haut eine goldene Farbe annimmt und knusprig wird.
Überprüfen Sie immer den Gargrad, da die Zeiten vom Gewicht des Fisches und von den spezifischen Eigenschaften jedes Ofens abhängen.
Servieren Sie dieses Gericht heiß und dekorieren Sie es mit den dünnen Zwiebelringen, die Sie für diese Zubereitung reserviert haben. Sie können außerdem einen kubanischen Mojo hinzufügen, um einen besonderen Akzent zu setzen.
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Guten Appetit!!