- 1 kg Schweinelende
- 5 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 5 Zehen Knoblauch
- Sal, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Lorbeer.
- 1 große Zitrone oder Bitterorange
Die Nacht vor dem Grillen legen Sie das Stück Lende in eine Auflaufform. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, zerdrückte Knoblauchzehen, Öl hinzu und legen Sie ein paar Lorbeerblätter darauf. Wenn Sie möchten, können Sie kleine Löcher in das Stück Fleisch machen und Stücke von Knoblauch und Gewürzen einführen.
Fügen Sie außerdem den Zitronensaft und die in Julienne geschnittene Zwiebel hinzu. Decken Sie alles ab und lassen Sie es bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ruhen.
Heizen Sie den Ofen auf 200ºC vor.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Fügen Sie ein wenig Öl auf den Boden Ihrer Auflaufform hinzu und legen Sie die Kartoffelscheiben hinein. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und legen Sie das am Vorabend marinierte Stück Fleisch darauf.
Decken Sie alles mit Aluminiumfolie ab und backen Sie es 1 Stunde lang bei 200ºC. Prüfen Sie nach dieser Zeit den Gargrad des Fleisches. Decken Sie es ab, gießen Sie den Saft, der während des Kochens austritt, darüber und lassen Sie es weitere 20 Minuten kochen.
Wiederholen Sie den Vorgang, sie mindestens zweimal mit ihrem eigenen Saft zu begießen. Das verhindert, dass sie im letzten Moment austrocknet. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Braten im Restwärme des Ofens ruhen, während Sie den Tisch decken.
Ich empfehle Ihnen, das vorher zugeschnittene Schweinelende zu servieren, da es einfacher ist, die Portionen zu verteilen. Aber das ist ganz nach Ihrem Geschmack.
Ich hoffe, dass ihr dieses Rezept genießt. Guten Appetit!!