Fricassée vom Schwein mit Kartoffeln | Foto © CiberCuba Cocina

Schweinefrikassee

Küche, Hauptgericht

Zubereitungszeit:

Hinweis:

Das Fricasé von Schweinefleisch ist ein sehr gängiges Rezept in Kuba. Eine der Dinge, die die Gäste an diesem Gericht am meisten genießen, ist die Sauce. Oft enthält es Kartoffeln und Tomatensauce, aber das ist nicht zwingend erforderlich. Wichtig ist, dass das Gericht nicht zu trocken ist, da es typischerweise mit weißem Reis serviert wird, um ihn in die Sauce des Fricasé zu dippen. Wir hoffen, dass es Ihnen schmeckt.

Zutaten:

½ Kilogramm Schweinefleisch
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Ají-Pimiento, in Julienne geschnitten
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Oregano
½ Teelöffel Kreuzkümmel
2 Lorbeerblätter
2 Perita-Tomaten
½ Tasse trockener Wein oder Weißwein
½ Tasse grüne Oliven
½ Tasse Olivenöl

Anweisungen:

Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer und schneiden Sie es in Würfel oder mittelgroße Stücke. Stellen Sie es beiseite.

Fricasé de Cerdo / CiberCuba Küche

In einen Topf geben Sie das Öl zum Erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Oregano und Kreuzkümmel hinzu und braten Sie alles ein paar Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist.

Fricassée vom Schwein / CiberCuba Küche

Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und vermischen Sie es, damit sich alle Zutaten integrieren. Das Fleisch wird während des Kochens seine Farbe ändern. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie die Oliven, die gewürfelte Tomate, den Wein und das Lorbeerblatt hinzu.

Fricassée vom Schwein / CiberCuba Küche

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Falls es zu trocken wird, können Sie etwas Wasser oder Wein hinzufügen.

Fricassée vom Schwein / CiberCuba Küche

Servieren Sie das Schweinefrikassee mit weißem Reis.

Guten Appetit!!

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