Vorbereitungszeit:
45 Minuten
Hinweis:
Die Erbsen sind Hülsenfrüchte, die in Kuba sehr beliebt sind. Sie werden seit Tausenden von Jahren in Asien und Europa angebaut. Man kennt sie auch als Erbsen, Erbsen oder Petit Pois. Gregor Mendel verwendete sie für seine genetischen Studien, und sie finden in der professionellen Küche zahlreiche Anwendungen. Kaum jemand auf der Welt bereitet sie auf kubanische Art zu, daher bringen wir heute dieses Rezept des Chefs, das von der französischen Küche inspiriert ist. Wenn du es zu Hause nachmachst, teile ein Foto mit uns.
Zutaten:
- 1 Pfund Erbsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel Butter
- 5 Ajíes Cachuchos, in feine Streifen geschnitten
- 1 roter Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Chorizo
- 150 Gramm geräucherte Schweinerippchen
Anweisungen:
Lassen Sie die Erbsen nur mit Wasser in einem Schnellkochtopf oder in einem Topf Ihrer Wahl garen. Sobald sie fertig sind, pürieren Sie sie, seihen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
In einem Topf etwas Butter erhitzen und bevor sie bräunt, die Zwiebel hinzufügen. Fügen Sie die Paprika, den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Fügen Sie die geräucherten Schweinerippchen und die geschnittene Chorizo hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen. Danach geben Sie die pürierten Erbsen hinzu, mischen alles gut und lassen Sie es 5 Minuten lang abgedeckt kochen.
Servieren Sie es mit Brot, weißem Reis oder anderen Produkten Ihrer Wahl.
Guten Appetit!!
Rationen:
4