Chicharrones aus dem Ofen

Küche, zusätzliches Gericht

Küche, zusätzliches Gericht

Schweinefleisch
Zubereitungszeit:
120
Hinweis:
Wenn die meisten Kubaner etwas lieben, dann sind es die Chicharrones. Dieses Rezept, das uns Chef Iván bringt, ist nicht das herkömmliche, das durch Frittieren in Schmalz zubereitet wird. Heute präsentieren wir die Chicharrones aus dem Ofen, ein Gericht, das in verschiedenen Kulturen zubereitet wird und einen spektakulären Geschmack hat. Wir hoffen, dass dir das Video gefällt, und wenn du zu Hause Chicharrones aus dem Ofen zubereitest, vergiss nicht, uns Fotos zu schicken.
Zutaten:
  • 1 kg Bauchfleisch vom Schwein
  • 4 Esslöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver oder Natron (optional)
Anweisungen:

    Zuerst patten Sie das Stück Bauchfleisch trocken, das Sie für die Chicharrones verwenden werden. Sie können Küchentuch verwenden, wie unser Koch, oder ein sauberes Tuch.

    Dann markieren Sie auf dem Stück Fleisch die Portionen der Chicharrones, ohne die Haut ganz durchzuschneiden. Kehren Sie zum Stück Schweinefleisch zurück und machen Sie feine Schnitte in die Haut, die das Fleisch nicht erreichen.

    Trocknen Sie den Schweinebauch erneut und bedecken Sie ihn mit Salz, aber nur auf der Hautseite. Lassen Sie ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

    Nachdem diese Zeit vergangen ist, kratzen Sie das gesamte Salz ab und entfernen Sie vorsichtig mit Küchenpapier oder einem sauberen Tuch die Reste, die möglicherweise am Stück Fleisch haften geblieben sind. Achten Sie darauf, dass es gut trocken bleibt.

    Der nächste Schritt ist optional. Streuen Sie den Teelöffel Backpulver gleichmäßig über die Haut der Fleischstücks und verteilen Sie es ordentlich. Lassen Sie es 45 Minuten im Kühlschrank ruhen.

    Entfernen Sie das Backpulver erneut von dem Stück Fleisch mit einem sauberen Tuch. Es sollte ganz trocken sein. Und jetzt, zurück zum Stück Fleisch und würzen Sie es.

    Heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor.

    Legen Sie das Stück Fleisch auf eine Platte mit ein wenig Wasser. Achten Sie darauf, dass die Haut nach oben zeigt. Backen Sie den Schweinebauch bei 350°F für 45 Minuten.

    Nach dieser Zeit erhöhen Sie die Temperatur des Ofens auf 450ºF und backen Sie 25 Minuten länger, dann sind Ihre Chicharrones aus dem Ofen perfekt.

    Wir hoffen, dass Sie dieses Rezept genießen.

    Guten Appetit!

Rationen:
4
Schweinefleisch