Chicharrones aus dem Ofen

Küche, zusätzliches Gericht

Küche, zusätzliche Beilage

Schweinefleisch
Zubereitungszeit:
120
Hinweis:
Wenn es etwas gibt, das die meisten Kubaner lieben, dann sind es Chicharrones. Dieses Rezept, das uns Chef Iván bringt, ist nicht das traditionelle, bei dem sie in Schmalz frittiert werden. Heute präsentieren wir die Chicharrones aus dem Ofen, ein Gericht, das in verschiedenen Kulturen zubereitet wird und einen spektakulären Geschmack hat. Wir hoffen, dass dir das Video gefällt, und wenn du zu Hause Chicharrones aus dem Ofen zubereitest, vergiss nicht, uns Fotos zu schicken.
Zutaten:
  • 1 kg Bauchfleisch vom Schwein
  • 4 Esslöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver oder Natron (optional)
Anweisungen:

    Zunächst einmal sollte die Schweinebauchstück, aus dem Sie Chicharrones zubereiten möchten, eingeengt und getrocknet werden. Sie können dafür Küchentücher verwenden, wie unser Koch, oder ein sauberes Tuch.

    Dann markieren Sie auf dem Stück Fleisch die Portionen für die Chicharrones, ohne die Haut vollständig durchzuschneiden. Kehren Sie zum Stück Schweinefleisch zurück und machen Sie feine Schnitte in die Haut, die das Fleisch nicht erreichen.

    Trocknen Sie den Schweinebauch erneut ab und bedecken Sie ihn mit Salz, jedoch nur auf der Hautseite. Lassen Sie ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

    Nach dieser Zeit kratzen Sie das gesamte Salz ab und entfernen vorsichtig mit Küchenpapier oder einem sauberen Tuch die Reste, die an dem Stück Fleisch haften bleiben könnten. Achten Sie darauf, dass es gut trocken bleibt.

    Der nächste Schritt ist optional: Streuen Sie den Teelöffel Backpulver gleichmäßig über die Hautseite des Fleischstücks. Lassen Sie es 45 Minuten im Kühlschrank ruhen.

    Legen Sie das Backpulver mit einem sauberen Tuch von dem Stück Fleisch zurück. Es sollte sehr trocken sein. Und jetzt, zurück zu dem Stück Fleisch und würzen Sie es.

    Heizen Sie den Ofen auf 180ºC vor.

    Legen Sie das Fleischstück in eine Auflaufform mit ein wenig Wasser. Achten Sie darauf, dass die Haut nach oben zeigt. Backen Sie die Schweinebauch für 45 Minuten bei 175ºC.

    Nach dieser Zeit erhöhen Sie die Temperatur des Ofens auf 450°F und backen Sie weitere 25 Minuten. Dann sind Ihre Ofenchicharrones perfekt.

    Wir hoffen, dass Sie dieses Rezept genießen.

    Guten Appetit!

Rationen:
4
Schweinefleisch