- 4 reife männliche Bananen
- ½ Tasse Milch
- 2 Esslöffel Butter
- 1 ½ Pfund Picadillo
- ½ grüner Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Estragon und Basilikum nach Geschmack
- Geriebener Käse (vorzugsweise Gouda oder Emmental)
- 1 Bund Petersilie
Wasche und schäle die grünen Bananen, schneide sie in Stücke und koche sie in Salzwasser. Während sie weich werden, kannst du mit den anderen Zubereitungen beginnen.
Würze das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer. Schneide die Zwiebel und die Paprika in Würfel. Du kannst auch Knoblauch und andere Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen.
In einem Topf erhitzt du etwas Öl und fügst dann das Fleisch hinzu. Sobald es anfängt, seine Farbe zu verändern, gib die Paprika und die Zwiebel dazu. Rühre gut um, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
Lass es bei mittlerer Hitze kochen, bis das Picadillo seinen Saft lässt, und achte darauf, dass es nicht zu trocken wird.
Du kannst in dieser Zubereitung Tomatensauce hinzufügen, wenn dir das gefällt, aber es sollte nicht zu saftig werden, da dies die endgültige Konsistenz des Gerichts beeinträchtigen würde. Wenn es fertig ist, stelle es beiseite.
Sobald die gekochten Bananen weich sind, bereite ein Fufu zu. Damit es weicher wird, füge nach Belieben Milch und Butter hinzu.
Der Fufú sollte fest werden, achte darauf, nicht zu viel Milch hinzuzufügen. Am besten ist es, die Milch nach und nach hinzuzufügen, um nur die benötigte Menge zu verwenden.
Gib einen Teil des Pürees in eine hitzebeständige Auflaufform, drücke es gleichmäßig fest und füge eine Schicht Hackfleisch hinzu.
Bedecke es mit einer zweiten Schicht Fufú und darüber streue den geriebenen Gouda-Käse, verfeinert mit einem Hauch von Estragon und Basilikum.
Lass es 10 Minuten bei hoher Temperatur im Ofen, damit der Käse von oben bräunt.
Fufú gefüllt mit Picadillo ist ein Gericht, das heiß serviert wird, obwohl es nicht wenige gibt, die es auch kalt mögen. Es kann als Vorspeise oder als Hauptgericht dienen.
Guten Appetit!