Der kubanische Koch Raidel Iván García, in sozialen Netzwerken bekannt als Der Jamaliche, teilte er mit seinen Followern a Rezept für marinierte Schweinelende, das dieses Weihnachten zum Fingerschlecken einlädt.
Der Schweinefleisch Es ist eines der Lieblingsgerichte der Kubaner, vor allem um es während der Weihnachts- und Neujahrsfeiertage zu verzehren. Allerdings werden viele Menschen auf der Insel dieses Jahr nicht in der Lage sein, es zu kaufen, da ein Pfund laut aktuellen Daten in sozialen Netzwerken mehr als 500 Pesos kostet.
Das Rezept für marinierte Schweinelende Es richtet sich an alle Kubaner und Menschen aus der ganzen Welt, die „Schweinefleisch“ lieben, insbesondere aber an die „Jamaliches“ von Miami, der amerikanischen Stadt, in der der beliebte kubanische Koch lebt.
Rezept für Schweinelende in Adobo von El Jamaliche
Die Zubereitung dieses Rezepts erfordert mehrere Schritte und braucht Zeit. Es ist für echte Liebhaber der Haute Cuisine und enthält auch Zutaten, die mit Vorsicht zu genießen sind.
Sie sollten zunächst Folgendes in eine große Schüssel geben: 500 Milliliter Wasser, einen Esslöffel braunen Zucker, vier Esslöffel Salz, 14 Gramm Pökelsalz. Diese zuletzt genannte Zutat muss mit besonderer Sorgfalt abgemessen werden, da sie sehr giftig und giftig sein kann. Versuchen Sie es niemals roh.
„Wir vermischen alles, bis alles gut vermengt ist, und geben dann eine Tasse kreolische Marinade hinzu. Außerdem fügen wir ein paar Tropfen Flüssigrauch hinzu. Man rührt es um und lässt es dann durch ein Sieb passieren, damit keine Flüssigkeit entsteht.“ der Gewürze gehen durch die Marinade“, sagt der Koch.
Diese Flüssigkeit wird in das zu garende Schweinestück injiziert. Die Menge der zubereiteten Sole ist für ein Kilogramm des Produkts geeignet.
Wenn Sie keine Nadel zum Einstechen des Lendenstücks haben, können Sie das Fleischstück zwei Tage in der Salzlake ruhen lassen.
Zum Schluss das Fleisch aufbewahren, mit der restlichen Salzlake bedecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
In einen Mörser geben wir vier Knoblauchzehen, einen Esslöffel Salz, zwei Esslöffel süßen Paprika, einen Esslöffel Oregano, etwas Essig und einen Esslöffel Schmalz. Man vermengt es, bis eine Paste entsteht, bestreicht mit einer Küchenbürste das Lendenstück und lässt es eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Sobald das Fleisch alle intensiven Aromen angenommen hat, wird es bei 250 Grad Fahrenheit (120 Grad Celsius) in den Ofen gestellt. Bei dieser Temperatur sollte es drei Stunden lang gegart werden, bis es fertig ist.
„Lassen Sie es abkühlen und es ist Zeit, es zu schneiden. Ich kann Ihnen sagen, dass es ein Genuss, eine Erlesenheit, eine Schönheit ist. Ein bisschen scharf mit ein wenig Zwiebel obendrauf und das war's. Dazu gibt es Reis und Bohnen, es ist eine Spezialität.“ „, sagte der Koch zu seinen Followern und ermutigte sie, das zu probieren Rezept für marinierte Schweinelende bei diesem Weihnachtsessen.
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