Die Fleischverarbeitungsfirma von Sancti Spíritus hat an diesem Freitag eine Linie für die Produktion von mechanisch entbeintem "Fleisch" (MDM, gemäß der englischen Abkürzung) eingeweiht, anscheinend die erste ihrer Art in Kuba.
Laut der offiziellen lokalen Presse wird in dem Unternehmen geplant, monatlich etwa 60 Tonnen von diesem MDM-Fleisch zu produzieren, das als Zusatzstoff bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel verwendet wird.
El MDM wird "Produkte, die aus dem Produktionsprozess stammen in den mit der Einrichtung verbundenen Einheiten" und andere, die hauptsächlich aus der Schlachtung von Schweinen, Rindern und Geflügel stammen, enthalten.
„Ein Sortiment, das Importe ins Land ersetzt und die Kosten für fertige Lebensmittel senken kann“, lobte die Presse, ohne zu präzisieren, für welche Lebensmittel dieses MDM eingesetzt werden soll.
Donis Gómez Salas, Direktor der Fleischverarbeitungsgesellschaft von Sancti Spíritus, erklärte, dass die Kosten für die Produktionslinie 500.000 Dollar betrugen, obwohl versprochen wird, die Investition zurückzugewinnen.
"La Tonne MDM wird im internationalen Markt für etwa 1.000 Dollar gehandelt und wenn hier monatlich etwa 60 Tonnen beschafft werden, würde eine beträchtliche Summe an Devisen eingespart und zudem würde diese Menge, in Wurstwaren umgewandelt, etwa 2.000 Tonnen beitragen", sagte er.
Die Knappheit an Fleischprodukten in Kuba ist eine der großen Krisen, mit denen die Kubaner konfrontiert sind.
Kinder und ältere Menschen haben keinen Zugang zu dem Fleischkontingent über die Rationierungsbuch, ein Problem, das seit Monaten in Ciego de Ávila anhält. Obwohl es Bevölkerungsgruppen mit regelmäßiger Zuteilung des Produkts gibt – wie Personen mit medizinischen Diäten oder aufgrund ihres Alters – erhalten aktuell nur Kinder unter sechs Jahren diese Zuteilung, wie die Behörden des Sektors erklärten.
Der Verkauf von Fleischprodukten in Kuba ist von Instabilität, einem Mangel an Devisen für Importe und einer begrenzten lokalen Produktion geprägt. Der Eintritt ausländischer Investoren wie Richmeat zielt darauf ab, einen Teil dieser Problematik zu mildern, bleibt jedoch nicht ohne Kritik.
Häufig gestellte Fragen zur Fleischproduktion von MDM in Sancti Spíritus und zur Lebensmittelkrise in Kuba
Was ist MDM-Fleisch und warum ist die Produktion in Kuba von Bedeutung?
MDM-Fleisch ist mechanisch entbeintes Fleisch und wird hauptsächlich als Füllstoff bei der Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Seine Produktion in Sancti Spíritus ist bedeutsam, da es die erste Linie seiner Art in Kuba ist und dazu beitragen könnte, Kosten zu senken und Importe in einem Kontext schwerer Lebensmittelknappheit zu ersetzen.
Wie wird die Produktion von MDM die Fleischkrise in Kuba beeinflussen?
Die Produktion von MDM könnte die Kosten für verarbeitete Lebensmittel senken und Importe ersetzen, wird jedoch das Fehlen von hochwertigem Fleisch für die Bevölkerung nicht lösen, da der Großteil der Fleischprodukte für den Tourismus und den staatlichen Verbrauch bestimmt ist. Der Mangel an Fleisch und die hohen Preise werden weiterhin ein kritisches Problem im Land darstellen.
Warum deckt die Fleischproduktion in Kuba nicht die Bedürfnisse der Bevölkerung?
Die Fleischproduktion in Kuba deckt nicht die Bedürfnisse der Bevölkerung aufgrund der Wirtschaftskrise, des Mangels an Rohstoffen und einer Politik, die den Tourismus über die Ernährung des Volkes stellt. Darüber hinaus verschärfen die Ineffizienz der Regierung und die Abhängigkeit von Importen die Situation, wodurch viele Kubaner keinen Zugang zu grundlegenden Fleischprodukten haben.
Welchen Einfluss hat der Fleischmangel auf die kubanische Ernährung?
Die Knappheit an Fleisch in Kuba hat dazu geführt, dass Grundnahrungsmittel wie Schweinefleisch und Rindfleisch für die meisten Menschen unerreichbare Luxusgüter geworden sind. Dies wirkt sich negativ auf die kubanische Ernährung aus, begrenzt den Zugang zu essenziellen Proteinen und beeinträchtigt die Lebensqualität der Bevölkerung, insbesondere der verletzlichsten Gruppen.
Welche Maßnahmen hat die Regierung ergriffen, um der Ernährungs crise entgegenzuwirken?
Der kubanische Staat hat versucht, Maßnahmen wie die Produktion von MDM und den Verkauf von Nebenprodukten umzusetzen, um die Ernährungs Krise zu bewältigen. Dennoch haben diese Maßnahmen nicht ausgereicht, um den Mangel und die hohen Preise für Grundnahrungsmittel zu mildern, was auf einen Mangel an effektiven politischen Ansätzen und nachhaltigen Langzeitlösungen hinweist.
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