Zutaten:
8 Tassen Joghurt
1 Esslöffel Salz
Anweisungen:
Den Joghurt in einen Behälter geben und ihn für die nötige Zeit im Wasserbad erhitzen, bis er gerinnt und sich absetzt.
In einen auf feuchtem und ausgewringtem Leinensack gießen.
Lassen Sie ihn abtropfen, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. (Je länger das Abtropfen, desto fester der Käse.)
Der rohe Quark kann hergestellt werden, indem man den Joghurt einfach im Leinensack abtropfen lässt, ohne ihn im Wasserbad zu erhitzen.
Rationen:
24