Kreolische Hühnersuppe

Küche, Erster Gang

Vorbereitungszeit:

Verwenden:

Hühnersuppe ist ein Gericht der internationalen Küche, da sie in fast allen Kulturen vorkommt. Es ist eines dieser Rezepte, von denen es verschiedene Versionen gibt und denen jeder seine eigene, unverwechselbare Note verleiht. Wir essen Hühnersuppe zu jeder Gelegenheit, aber in Kuba wird sie vor allem dann zubereitet, wenn wir erkältet sind, uns von einem Verdauungsproblem erholen oder für eine leichte Mahlzeit am Abend. Das Rezept für Hühnersuppe, das wir heute vorstellen, ist ein nützliches Gericht, das aus Hühnerkadavern und -flügeln zubereitet wird. Dazu gibt es Fleisch und Gemüse sowie einige Nudeln, die diesem köstlichen Gericht den letzten Schliff verleihen. Mit dieser Zubereitung holen Sie das Beste aus dem Hähnchen heraus, da Sie zusätzlich zur Suppe eine köstliche Brühe und gekochtes Gemüse für einen heißen Salat erhalten. Genießen Sie es.

Zutaten:

1 ½ Liter Wasser
1 Hühnerkadaver (einschließlich Flügel)
2 Papas
2 Karotten
100 Gramm Kürbis in Würfel schneiden
80 Gramm Nudeln
1 Stange Sellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer, Oregano und Kreuzkümmel nach Geschmack

Anweisungen:

Fleisch und Gemüse waschen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.

In einem Topf mit Öl den zuvor zerdrückten Knoblauch anbraten. Den Hühnerkadaver und die Flügel hinzufügen. Rühren Sie um und fügen Sie das Wurzelgemüse und das Gemüse hinzu. Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Lassen Sie sie 5 Minuten lang anbraten. Anschließend alles mit Wasser bedecken. Decken Sie den Schnellkochtopf ab und reduzieren Sie die Hitze, wenn er zu piepen beginnt, und lassen Sie ihn 15 Minuten lang kochen.

Frisch zubereitete Hühnerbrühe und Hühnerkadaver / CiberCuba Cocina

Wenn der Druck im Topf nachgelassen hat, decken Sie ihn ab, entnehmen Sie 500 ml Brühe und bewahren Sie sie für zukünftige Zubereitungen auf. Wenn Sie möchten, nehmen Sie auch einen Teil des Wurzelgemüses heraus und verwenden Sie es für einen heißen Salat. Nehmen Sie den Hühnerkadaver und die Flügel heraus und lassen Sie sie auf einem Teller abkühlen.

Das Hähnchen zerkleinern. Knochen und Haut wegwerfen. Den Teig aufbewahren und in die Suppe einarbeiten.

Hähnchenknödel, Gemüse für einen heißen Salat und Brühe / CiberCuba Cocina

Geben Sie die Brühe und das restliche Gemüse wieder in den Topf, diesmal ohne Deckel. Sobald es zu kochen beginnt, die Nudeln hinzufügen. Normalerweise dauert es zwischen 3 und 5 Minuten, bis sie fertig sind. Die zurückbehaltene Hühnermasse dazugeben, gut umrühren und die Suppe nach Belieben eindicken lassen.

Hühnersuppe / CiberCuba Cocina

Heiß servieren, Sie können es mit einer dünnen Zitronenscheibe begleiten.

Guten Appetit!!

Portionen: