Vorbereitungszeit:
10
Zutaten:
2 Tassen rohe rote Bohnen
1 mittlere Zwiebel
6 Blätter Schnittlauch
6 Zehen Knoblauch
2 Bund Koriander
2 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz
Anweisungen:
Die Bohnen auswählen, gut waschen und sechs bis acht Stunden einweichen lassen. Sie werden in Wasser mit Salz gekocht, bis sie weich sind. Dann abgießen und zusammen mit der Zwiebel, den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch und dem Koriander durch die Mühle treiben.
Anschließend wird diese Masse einige Minuten im Öl angebraten und heiß serviert, mit Reis oder als Füllung für geröstete Paprika und Tomaten.
Rationen:
6