Schokoladen-Natilla

In einem Topf geben wir ¾ l Milch und den Rest in ein Glas, getrennt. Den Topf stellen wir auf mittlere Hitze. Zu der Milch, die wir im Glas reserviert haben, fügen wir zwei Esslöffel Maisstärke hinzu und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. In einem anderen Behälter schlagen wir die Eigelb, die Vanille und den Zucker gut zusammen. Sobald alles gut vermischt ist, fügen wir die Milch mit der Maisstärke hinzu. Bevor die Milch im Topf zu kochen beginnt, geben wir das Kakaopulver hinzu und rühren es ein. Dann fügen wir die Mischung aus dem Behälter mit den Eigelb, dem Zucker, der Vanille und der Maisstärke hinzu. Wir rühren weiter, bis die Mischung anfängt, dicker zu werden. Es ist wichtig, die Ränder gut zu rühren, um zu verhindern, dass die Masse am Boden ansetzt. Wenn Sie die Creme vom Herd nehmen, ist es ideal, sie schnell in die Behälter zu geben, die Sie für die Präsentation verwenden möchten. Vermeiden Sie es, sie heiß in den Kühlschrank zu stellen. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, bis sie Ihren Vorlieben entspricht.