Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Zutaten:
- 1 Liter Milch
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 4 Eigelb
- 6 gehäufte Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anweisungen:
In einem Topf geben wir ¾ l Milch und den Rest in ein Glas, beiseite. Den Topf stellen wir bei mittlerer Hitze auf.
In die Milch, die wir im Glas reserviert haben, fügen wir die zwei Esslöffel Speisestärke hinzu und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Dann schlagen wir in einem anderen Behälter die Eigelbe, die Vanille und den Zucker gut zusammen. Wenn alles gut vermischt ist, fügen wir die Milch mit der Speisestärke hinzu.
Bevor die Milch im Topf zu kochen beginnt, geben wir das Kakaopulver hinzu und lösen es auf. Danach fügen wir die Mischung aus dem Behälter mit den Eigelben, dem Zucker, der Vanille und der Speisestärke hinzu. Wir rühren, bis es zu verdicken beginnt.
Es ist wichtig, die Ränder gut umzurühren, um zu vermeiden, dass es am Boden kleben bleibt. Wenn du die Crème vom Herd nimmst, ist es ideal, sie schnell in die Behälter zu transferieren, die du zur Präsentation verwenden möchtest. Vermeide es, sie heiß in den Kühlschrank zu stellen. Lass sie bei Zimmertemperatur abkühlen und stelle sie dann in den Kühlschrank, bis sie nach deinem Geschmack ist.
Rationen:
6