- 500 Gramm Putenfilet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- Sesamsamen nach Geschmack zum Dekorieren
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 200 ml Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Maisstärke
Für die Limonsauce
Spülen Sie das Putenfilet ab, lassen Sie es gut abtropfen und schneiden Sie es in Scheiben oder Streifen von etwa 2 cm Dicke. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer, geben Sie einen kleinen Spritzer Zitronensaft dazu und lassen Sie es eine Weile im Kühlschrank ruhen.
Reiben Sie die Zitrone und stellen Sie die Schale beiseite. Pressen Sie sie aus und geben Sie den Saft in ein Glas. Fügen Sie die Speisestärke, die Sojasauce und eine Unze Wasser hinzu. Rühren Sie gut um, damit sich die Zutaten vermischen, und stellen Sie es beiseite.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Fügen Sie den Truthahn hinzu, den Sie im Kühlschrank aufbewahrt haben. Lassen Sie ihn gleichmäßig bräunen. Sobald er den gewünschten Gargrad erreicht hat, nehmen Sie ihn vom Herd und servieren Sie ihn auf einem Teller.
Geben Sie in einen kleinen Topf das restliche Wasser, den Zucker, den Honig und die Hälfte des Zitronenabriebs. Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die vorbereitete Zitronensaftmischung aus dem Glas hinzu. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce den gewünschten Konsistenz erreicht. Servieren Sie sie nach Belieben über dem Truthahn.
Dekorieren Sie den Teller, indem Sie Sesam und einige Spritzer Zitronenschale darüber streuen. Guten Appetit!