Vorbereitungszeit:
180 Minuten
Hinweis:
Ein köstliches Gericht mit roten Bohnen, ein Rezept zum Teilen in der Familie. Viel Spaß beim Genießen!
Zutaten:
- 1 Pfund rote Bohnen
- 4 Tassen Wasser
- ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 bittere Orange
- ½ Pfund Schweinefleisch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 ½ Esslöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ¼ Teelöffel Oregano
- ½ Tasse Öl
- 1 große Zwiebel
- 1 Tasse Tomatenpüree
- 2 Paprika
- 1 Lorbeerblatt
Anleitungen:
Weichen Sie die Bohnen etwa 2 Stunden ein, dann kochen Sie sie in einem Schnellkochtopf für 45 Minuten. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke von etwa 5 cm.
Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kreuzkümmel. Fügen Sie den Saft der bitteren Orange hinzu und marinieren Sie das Schweinefleisch.
Erhitzen Sie das Öl und braten Sie die gewürfelte Zwiebel und die Paprika an. Geben Sie das marinierte Fleisch dazu und braten Sie es bei ständigem Rühren an, bis es goldbraun ist. Fügen Sie dann das Tomatenpüree, die Paprika und den trockenen Wein hinzu und kochen Sie alles etwa 3 Minuten lang. Mischen Sie das Sofrito und das Fleisch mit den bereits weich gekochten Bohnen. Rühren Sie gut um und lassen Sie es köcheln, bis es nach Ihrem Geschmack eingedickt ist.
Mit diesem Rezept brauchen Sie nichts weiter. Guten Appetit!
Rationen:
4