Frittierte Fischräder

Trotz der Tatsache, dass man kaum Fisch auf den Märkten und in den Lebensmittelgeschäften in Kuba finden kann, sind Rezepte mit diesem Produkt in unserer traditionellen Küche sehr verbreitet, weil wir eine Insel sind. Das Rezept für frittierte Fischräder hat einige Tricks. Zuerst erinnere dich daran, dass eine zu dicke Panade das Garen erschwert. Du musst mehr Hitze als erforderlich geben und läufst Gefahr, dass die Kruste verbrennt und das Innere roh oder gelartig bleibt. Der zweite Trick ist, den Fisch von der Nacht zuvor zu marinierten und ein wenig Zitronensaft hinzuzufügen, nicht zu viel, da es sonst zu sauer werden könnte und das nicht angenehm wäre. In diesem Rezept verwenden wir Seehecht, der kein üblicher Fisch in Kuba ist. Du kannst auch Räder von Schwertfisch, Barrakuda oder, wenn du mutig bist, schöne Räder von Picúa (Barrakuda) verwenden.