Rote-Bete-Salat | Foto © CiberCuba Cocina

Rote-Beete-Salat

Küche, Zusätzliches Gericht

Küche, zusätzliches Gericht

Zubereitungszeit:

Hinweis:

Die Rote Bete ist ein süßes Gemüse, das im Mittelmeerraum heimisch ist. Die Menschen konsumieren diese Pflanze seit der Urgeschichte, zunächst die Blätter und später die unterirdischen Teile. Sie ist eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, Vitamin C, Kalium, Phosphor sowie die Mineralstoffe Eisen und Jod. In der kubanischen Küche verwenden wir für die Zubereitung der Roten Bete ausschließlich die Wurzel, obwohl auch die Blätter genutzt werden können. Üblicherweise essen wir sie in Salaten, kombiniert mit anderen Gemüsesorten, entweder gerieben oder gekocht. In diesem Fall präsentieren wir einen sehr schmackhaften Salat, der unübliche Aromen kombiniert. Ich garantiere dir jedoch, dass es sich lohnt, ihn auszuprobieren. Ich persönlich bin kein großer Fan von Roter Bete, aber dieses Rezept hat mir sehr gut gefallen. Ich hoffe, du wagst es, ihn zu Hause zuzubereiten, und kannst ein Foto mit uns in unseren sozialen Medien teilen.

Zutaten:

1 gekochte Rote Beete
1 Unze Zitronensaft
½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
100 ml Naturjoghurt
3 EssLöffel Frischkäse
3 gekochte Eier
1 Esslöffel Schnittlauch zur Dekoration
1 Esslöffel Öl

Anweisungen:

Kochen Sie die Rübe 20 Minuten lang. Lassen Sie sie dann abtropfen, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Rote Beete, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft / CiberCuba Küche

In einem Topf bringen Sie die Eier für 10 Minuten zum Kochen. Anschließend übergießen Sie sie mit kaltem Wasser, schälen sie und schneiden sie ebenfalls in Würfel.

Gekochte Eier in Stücke geschnitten / CiberCuba Küche

In einem Behälter die gewürfelte Rote Bete geben und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzugefügt. Die Zwiebel in Brunoise schneiden, den Zitronensaft und die geschnittenen Eier dazugeben und alles gut vermischen.

Rote Beete und der Rest der Zutaten mit der Sauce / CiberCuba Küche

In einem Glas vermischen Sie den Joghurt mit dem Frischkäse, bis eine dichte, weiße Sauce entsteht. Geben Sie diese Mischung zu der Rote Bete. Gut umrühren und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Rote-Bete-Salat / CiberCuba Küche

Für die Präsentation empfehle ich, das Gericht auf einem flachen Teller zu servieren, damit das Volumen, die Texturen und die Farben dieses Rezepts besser zur Geltung kommen. Fügen Sie einen grünen Akzent mit fein geschnittenem Schnittlauch hinzu und vervollständigen Sie das Ganze mit einem Spritzer Öl, vorzugsweise Olivenöl.

Guten Appetit!

Rationen: