Vorbereitungszeit:
60
Zutaten:
2 lb. Yuca
1 cdta. Salz
1 cda. Butter oder Öl
1/2 lb. Rinderhack
3 cdas. Öl
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 kleine Paprika
1 Ei
1/2 Tasse Tomatenpüree
1 cdta. Salz
1 cdta. Essig
2 cdas. trockener Wein
1 Tasse zerbröselte Kekse
Anweisungen:
Pele la yuca y salcóchela hasta que se ablande.Mientras se va cocinando la yuca haga el picadillo. Prepare el sofrito con el aceite, cebolla, ajos, ajíes y tomate. Añada la carne molida, sal, vinagre y vino seco.Cuando la yuca esté blanda apártela de la candela. Pásela por la máquina de moler o aplástela con el mortero, recuerde quitar la fibra del centro de la yuca.Sazone el puré de yuca con sal y mantquilla o aceite.Tome porciones de yuca molida y rellénela con el picadillo, dándole la forma que ud. prefiera.Bata el huevo. Pase la yuca moldeada por el huevo y la galleta molida. Luego se fríen en aceite caliente hasta que se doren.
Rationen:
6