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Kartoffel- und Selleriecreme | Foto © CiberCuba Küche

Kartoffel- und Selleriecreme

Küche, Erste Vorspeise

Küche, Vorspeise

Vegetables
Milchprodukte
Zubereitungszeit:
30
Hinweis:
Die Papascreme ist in Kuba sehr beliebt. Es ist ein leckeres und einfach zuzubereitendes Rezept. In diesem Fall fügen wir Sellerie hinzu, ein Lebensmittel, das nicht nur nahezu keine Kalorien hat, sondern auch reich an den Vitaminen A, C, E sowie allen B-Vitaminen ist. Daher sollten wir lernen, dieses Gemüse in unsere Ernährung einzubauen. Beim Kochen von Sellerie sind sein Geruch und sein Geschmack sehr intensiv. Deshalb ist es gut, ihn mit Kartoffeln zu kombinieren. Dieses Rezept bietet das perfekte Gleichgewicht, damit wir eine köstliche und äußerst nahrhafte Creme genießen können. Wir hoffen, dass es dir schmeckt.
Zutaten:
  • 3 Kartoffeln
  • 6 Stängel Sellerie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Zwiebel
  • ½ gelbe Paprika
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Spritzer Öl
  • 500 ml Brühe oder Wasser
  • 200 ml Kochsahne
Anweisungen:

Waschen Sie das Gemüse und die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Geben Sie einen Schuss Öl in einen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu. Sobald sie goldbraun sind, geben Sie die Kartoffeln und den Sellerie hinzu und rühren Sie gut um, damit sie das Aroma des Knoblauchs aufnehmen. Fügen Sie dann die bereits geschnittene Zwiebel und den Paprika hinzu.

Vater, Sellerie, Zwiebel, Paprika und Knoblauch / CiberCuba Küche

Halten Sie sie etwa 3 Minuten lang bei schwacher Hitze und rühren Sie um, damit sie nicht am Boden anbrennen. Sobald die genannten Zutaten anfangen, ihre Säfte abzugeben, fügen Sie die Brühe oder das Wasser hinzu. Es sollte nur leicht die Zutaten im Topf bedecken. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen.

Kartoffeln und Gemüse in Brühe / CiberCuba Küche

Wenn die Kartoffeln weich sind, überprüfen Sie die verbleibende Menge an Brühe. Falls sie zu sehr reduziert ist, können Sie eine halbe Tasse mehr hinzufügen. Geben Sie die Sahne hinzu und pürieren Sie alles mit einem elektrischen Handmixer oder im Standmixer. Seihen Sie die Creme, da der Sellerie oft eine Faser enthält, die für manche Menschen unangenehm sein kann. Stellen Sie die Creme für ein paar Minuten wieder auf mittlere Hitze, bis sie sich reduziert und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Kartoffel- und Selleriecreme / CiberCuba Küche

Servieren Sie es heiß. In diesem Fall begleiten wir es mit Würfeln von geröstetem Brot, feinen Schnipseln von Schnittlauch und einem Schuss Olivenöl. Sie können auch andere Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen, wie zum Beispiel knusprige Stücke von gebratenem Bacon. Guten Appetit!!

Rationen:
4
Vegetales
Milchprodukte