- 200 Gramm gehackter Schinken
- 200 Gramm Schweinehackfleisch
- ½ rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Ananasscheiben
- ½ Tasse brauner Zucker
- ½ Tasse Ananassaft oder den Sirup von den Ananas, falls sie aus der Dose sind
- 1 Unze Zitronensaft
- 2 Teelöffel Senf
- 2 Teelöffel Butter
Für die Soße:
Mischen Sie das Hackfleisch vom Schwein mit dem gemahlenen Schinken. Würzen Sie es nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Zerkleinern Sie die Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch. Fügen Sie alles zur Fleischmasse hinzu und stellen Sie es für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Nachdem Sie das Fleisch die Aromen der Gewürze einziehen lassen haben, formen Sie es zu flachen Frikadellen und legen Sie diese abwechselnd mit den Ananasscheiben an, beginnend und endend mit Fleisch. Achten Sie darauf, dass die Frikadellen und die Ananasscheiben von ähnlicher Größe sind, damit sie beim Backen gleichmäßig bleiben und ein ansprechendes Gericht entsteht.
Wählen Sie vorzugsweise eine längliche Form zum Backen des Schinken-Ananas-Röllchens. Fetten Sie den Boden mit Butter ein und heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Heizen Sie es 30 Minuten lang. Die ersten 15 Minuten halten Sie die Temperatur bei 180 °C. Erhöhen Sie dann die Hitze auf 220 °C, bis die Backzeit abgeschlossen ist. In dieser Zeit können Sie den Braten leicht mit seinem eigenen Saft übergießen, um zu vermeiden, dass die Oberseite trocken wird. Wenn es fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Fleisch bis zum Servieren ruhen.
Für die Sauce:
In einem Topf geben Sie den Zucker, den Ananassaft und den Limettensaft hinzu. Rühren Sie um und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd, bis er zu kochen beginnt. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie einen Sirup im Fadenpunkt entstehen. Dies ist der Fall, wenn beim Anheben des Löffels ein ununterbrochener Faden aus Sirup entsteht.
Fügen Sie dann die Butter und den Senf hinzu, rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist, und nehmen Sie es vom Herd. Servieren Sie diese Sauce über dem Schinken-Ananas-Röllchen, wenn Sie das Gericht anrichten.
Es ist ein süß-saurer Schweinefleischteller, der einen tropischen und köstlichen Geschmack hat. Ich hoffe, ihr genießt es.
Guten Appetit!!