Er gelber Reis Es ist ein klassisches Gericht Kubanische Küche Das zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit und unzählige Rezepte aus, die jeder Koch an seine Ressourcen anpasst. Viele Leute behaupten, dass sie dies aufgrund der hohen Getreidepreise in Kuba nicht mehr tun können.
Der Name kommt, wie Sie sich vorstellen können, von seiner charakteristischen Farbe. In Kuba wurde für dieses Rezept immer Bijol verwendet, ein pulverförmiges Gewürz, das durch Mahlen der Bija- oder Achiote-Körner gewonnen wird. Es ist ein Ersatz für Safran, der aufgrund seines hohen Preises auf der Insel seit Jahrzehnten unbekannt war.
Im Werden eines Reichen Gelber Reis nach kubanischer ArtEs kann jede Getreidesorte verwendet werden, sei es lang, bombiert oder kreolisch, und je nachdem, welche verwendet wird, kann der Koch die Konsistenz des endgültigen Gerichts wählen: geschält, kompakt oder sogar mit einer gerösteten oder honigsüßen Spitze.
Welche Zutaten enthält gelber Reis in Kuba?
Das ist die 1-Millionen-Frage.“ Er gelber Reis in Kuba nimm „was da ist“. Es können in Scheiben geschnittene Hähnchenwürste, Hähnchenschenkel, Schweinefleischwürfel, Rindfleisch, Schinken, Chorizo, Fisch, Meeresfrüchte oder einfach in Brunoise geschnittenes Gemüse wie grüne Bohnen, Zwiebeln und Paprika, Erbsen, Karotten, Mais usw. sein.
Vielmehr geht es darum, darüber nachzudenken, welche Zutaten Sie diesem Rezept niemals hinzufügen sollten. Ich würde keine Kartoffeln, Maniok, Süßkartoffeln oder andere Knollensorten hinzufügen, da sie das Gericht zu schwer machen und es beim Probieren kein angenehmes Erlebnis ist.
Inmitten der aktuellen Nahrungsmittelkrise des Landes werden viele Leser sagen: „So etwas gibt es nicht.“ Wenn es jedoch in einem kubanischen Haus Reis, Salz und Bijol gibt, besteht die Möglichkeit, eines zuzubereiten gelber Reis.
Kubanische Erfindungen, um Lebensmitteln Farbe zu verleihen
Das Leben in Kuba ist geprägt von a großer Mangel, hohe Preise auf den Märkten und fehlende Produkte, die immer wieder an die Zeiten der „Sonderperiode“ erinnern.
Zu dieser Zeit entwickelten die Kubaner einen sehr hohen kulinarischen Erfindungsreichtum. Der Bijol fehlte und die Leute benutzten ihn, um ihm Farbe zu verleihen gelber Reis, ein Arzneimittel, das bei Personen, die zum Essen eingeladen wurden, geringfügige Veränderungen im Tonus des Urins verursachte.
Ein weiteres Gericht, für das eine Farblösung erfunden wurde, war gebratener Reis. Es wurde ein Karamell hergestellt, das fast brannte und in Salzwasser verdünnt wurde. Die Mischung nimmt eine braune Farbe an, die als Ersatz für Sojasauce verwendet wurde.
In jüngerer Zeit begannen sie angesichts der Knappheit von Bijol in Kuba damit Curry verwenden, aber es hat einen kräftigen Geschmack, den viele Kubaner nicht mögen.
Ein Pfund Reis kostet in Kuba 200 Pesos
Er gelber Reis Es war ein Klassiker der kubanischen Küche, dem jeder Koch seine eigene Note verlieh und mehrere Versionen kreierte. Seit 2021, als das Regime die „Ordering Task“ verhängte, begann der Preis für Reis zu steigen und übersteigt derzeit mancherorts 200 Pesos pro Pfund.
Die Inflation in Kuba führt dazu, dass Tausende von Familien in Armut leben und keine Mittel haben, um Lebensmittel zu kaufen. Rezepte wie diese, die einst einfach zuzubereiten waren, sind zu echten Gourmetgerichten geworden, die man nicht mehr oft zubereiten kann.
Er gelber Reis Es handelt sich um ein Rezept aus der Gebrauchsküche. Ein erfahrener Koch kann davon viel profitieren, da es schnell zubereitet, sehr anpassungsfähig und mit wenigen Zutaten an viele Menschen verfütterbar ist.
Wenn Sie eines ausprobieren möchten Rezept für kubanischen gelben Reis, wir überlassen Ihnen das mit Hühnchen, einem Produkt, das Sie in Kuba finden können.
Rezept für gelben Reis mit Hühnchen
Sie benötigen 2 Viertel Hähnchen (Oberschenkel und Schenkel), 1 Tasse Reis, ½ grüne Paprika, ½ Zwiebel, 2 Tassen Hühnerbrühe, 4 Knoblauchzehen, Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer, ein Lorbeerblatt und ¼ Teelöffel Bijol .
Schneiden Sie das Hähnchen in Achtel und würzen Sie es nach Belieben. Bewahren Sie es etwa eine halbe Stunde lang im Kühlschrank auf. Die Zwiebel und die Paprika schneiden und den Knoblauch zerdrücken.
Geben Sie im Schnellkochtopf etwas Fett auf die Hitze. Die Hähnchenteile hinzufügen und braten lassen. Dann den Knoblauch und zum Schluss die Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Paprika dazugeben. Lassen Sie sie 5 Minuten kochen und rühren Sie von Zeit zu Zeit um, damit sie gut bräunen.
Den Reis waschen und abtropfen lassen. Geben Sie es in den Topf und vermischen Sie es mit den restlichen Zutaten. Alles mit der Brühe bedecken, das Bijol dazugeben und den Topf abdecken. Sobald der Druck zunimmt, sollten Sie die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten lang zählen. Jeder Topf hat seine eigenen Eigenschaften, daher sollten Sie das Kochen nicht vernachlässigen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis abgedeckt etwa fünf Minuten ruhen. Heiß servieren, begleitet von frittierten Kochbananen oder einem Tomatensalat.
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