In den letzten Jahren hat der Aufstieg des privaten Sektors in Kuba eine Explosion neuer Restaurants und gastronomischer Unternehmungen mit sich gebracht.
Dennoch werden mit dem steigenden Angebot auch die Mängel, die die Kundenerfahrung beeinträchtigen, immer deutlicher.
Ein Restaurantbesitzer in Alt-Havanna ist in den sozialen Medien viral gegangen, nachdem er zwei Videos veröffentlicht hat, in denen er offen die häufigsten Fehler in kubanischen Restaurants sowohl von Seiten des Personals als auch der Gäste aufzeigt.
Das erste Video, geteilt vom Eigentümer des Sibarita, hebt fünf wiederkehrende Praktiken hervor, die seiner Erfahrung nach das Image von Unternehmen schädigen und Kunden abschrecken.
1. Mitarbeiter, die am Eingang sprechen: "Es gibt nichts Offensichtlicheres dafür, dass ein Restaurant leer ist, als dass seine Angestellten an der Tür stehen und reden", behauptet der Unternehmer.
2. Ankommen und die Tische sind nicht gereinigt: "Es ist sehr unangenehm", betont sie.
3. Schmutzige Gläser, Teller oder Besteck abstellen. Dies ist, so wird versichert, einer der häufigsten Fehler, da sie nicht überprüft werden, bevor sie an den Tisch gebracht werden.
4. Keine persönliche Hygiene nach dem Rauchen: "Ich bin nicht gegen das Rauchen der Mitarbeiter, aber zumindest danach, sorgt für Hygiene!", weist er hin.
5. Nutzung des Handys während der Arbeitszeit.
Obwohl er es zunächst während der Pausen erlaubte, verbot er es letztendlich. "Man kann das Handy nicht benutzen, denn während du das Handy benutzt, gibt es jemand, der dich anruft und dem du nicht antwortest", erklärt er.
Das Video, das in einem lehrreichen und humorvollen Ton aufgenommen wurde, wurde von vielen Internetnutzern gut aufgenommen, die sogar andere häufige Fehler in der Gastronomie der Insel kommentiert haben.
Als Antwort teilte der Unternehmer ein weiteres Video, in dem er über die andere Seite der Medaille spricht: die häufigsten Fehler der Kunden, die das Personal irritieren.
Unter ihnen sticht hervor:
1. Den Kellner wiederholt rufen, während er an einem anderen Tisch bedient. Eine Einstellung, die unnötigen Druck erzeugt und die Dynamik des Service beeinträchtigt.
2. Änderungen bei Gerichten oder Getränken, die bereits am Tisch sind, anfordern: "Nachdem ein Produkt bereits zubereitet ist, können wir nur noch das eine tun, wenn Sie es nicht möchten: es wegwerfen", erinnert er sich.
3. Alles essen und dann sagen, dass es ihm nicht gefallen hat und dass er nicht bezahlen wird: "Wenn Ihnen etwas nicht gefällt, sagen Sie es; wenn Sie es gleich zu Beginn sagen, ändern wir es gerne."
4. Zu spät kommen ohne vorher Bescheid zu geben: "Es ist kein Problem, wenn Sie spät kommen, aber Sie sollten zumindest anrufen, denn wenn Sie nicht anrufen, denken wir, dass Sie nicht mehr kommen und geben den Tisch weiter", warnt sie.
5. Ignorieren Sie die Öffnungszeiten des Restaurants: "Der schlimmste Fehler", urteilt er. Viele Mitarbeiter müssen am nächsten Tag wieder arbeiten, und das unangemessene Verlängern des Arbeitstags wirkt sich negativ auf ihre Leistung und die Stimmung im Team aus.
Die Videos unterhalten nicht nur, sondern eröffnen auch einen notwendigen Dialog, um das kulinarische Erlebnis in Kuba zu verbessern.
In einer von Knappheit geprägten Wirtschaft kann die Servicequalität der entscheidende Faktor sein, der über den Erfolg oder Misserfolg eines Restaurants entscheidet. Und Fehler zu erkennen, ist der erste Schritt, um sie zu korrigieren.
Häufig gestellte Fragen zur Qualität der Dienstleistungen in kubanischen Restaurants
Was sind die häufigsten Fehler, die Mitarbeiter in Restaurants in Kuba machen?
Die häufigsten Fehler umfassen Mitarbeiter, die am Eingang sprechen, schmutzige oder nicht aufgeräumte Tische, mangelnde Überprüfung der Produkte vor dem Servieren, nachlässige persönliche Hygiene nach dem Rauchen und die Nutzung des Handys während der Arbeitszeit. Diese Praktiken beeinträchtigen negativ die Wahrnehmung von Professionalität und die Qualität des Services, der den Kunden angeboten wird.
Welche Fehler machen die Kunden in den Restaurants in Kuba, die das Personal stören?
Kunden rufen häufig immer wieder den Kellner, während dieser an einem anderen Tisch bedient, bitten um Änderungen an bereits servierten Gerichten, essen alles und sagen dann, dass es ihnen nicht geschmeckt hat, kommen zu spät ohne Vorankündigung und ignorieren die Öffnungszeiten des Restaurants. Diese Handlungen können Unannehmlichkeiten verursachen und den Ablauf im Restaurant stören.
Wie beeinflussen Fehler die Servicequalität in den Restaurants Kubas?
Die Fehler von Mitarbeitern sowie von Kunden beeinflussen das Image des Unternehmens und das Kundenerlebnis, was dazu führen kann, dass Gäste fernbleiben und den Erfolg des Restaurants gefährden. In einem Kontext von Knappheit und wachsendem Wettbewerb ist die Servicequalität entscheidend, um Kunden zu gewinnen und zu halten.
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