Der kubanische kulinarische Content Creator @cocinando_con_aguaje beweist erneut, dass der Kreativität in der kubanischen Küche keine Grenzen gesetzt sind.
In seinem neuesten Video teilt er ein perfektes Rezept, um die Reste vom Vortag zu nutzen und sie in ein neues, köstliches Gericht zu verwandeln: die „Croquetoides“ de picadillo.
Die Idee ist einfach, aber einfallsreich. Verwende den Rest des Picadillo von der Mahlzeit, um die Portionen zu vervielfachen und die Familie mit einem neuen Geschmack zu überraschen.
Der Koch erklärt, dass er zuerst das Picadillo mit weiteren Gewürzen verstärkt und dann Mehl sowie heiße Brühe hinzufügt, wobei er ununterbrochen rührt, bis sich der Teig vom Kessel löst.
Sobald die Mischung fertig ist, lässt man sie abkühlen, und formt die Kroketten, die dann in Mehl, geschlagenem Ei und Semmelbröseln gewendet werden, bevor sie frittiert werden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Das Ergebnis sind köstliche Croquetas, außen knusprig und innen zart, die einen Snack oder eine Mahlzeit „lösen“. Ein Rezept, das das Wesen des Kubaners widerspiegelt: mit wenig viel zu erreichen, ohne den Geschmack oder die Einfallsreichtum zu verlieren.
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