Vorbereitungszeit:
60
Zutaten:
1/2 Kilogramm Langkornreis.
2 Esslöffel Olivenöl.
1 große Zwiebel.
3 Knoblauchzehen.
3 Zweige Petersilie.
2 kleine Dosen Tintenfischfilets in der Tinte oder, falls nicht, 2 Tassen hausgemachter Tintenfisch.
2 Tassen Wasser oder Brühe.
1 Tasse trockener Weißwein.
1 Esslöffel Salz.
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer.
Anweisungen:
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie im heißen Fett anbraten. Tintenfisch, Wasser oder Brühe, Wein, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald es zu kochen beginnt, bei Bedarf den gereinigten und gewaschenen Reis hinzufügen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis das Korn weich ist und der Reis trocken aussieht. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es bis zum Servieren köcheln.
Wenn Sie weniger dunklen Reis bevorzugen, geben Sie 1 kleine Dose gemahlene natürliche Paprika zur Sauce und geben Sie die Flüssigkeit aus der Dose Paprika als Teil der Brühe zum Reis. Die in diesem Rezept verwendete Brühe sollte aus magerem Weißfisch und nicht aus fettem Fisch bestehen.
Wenn Sie frischen Tintenfisch verwenden, bereiten Sie ihn so zu, als würden Sie ihn in seiner Tinte zubereiten.
Nachdem Sie die Tomate, das Salz und die Gewürze hinzugefügt haben, fügen Sie die Tinte mit 2 Tassen Wasser hinzu. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, 1 1/2 Tassen Reis hineingießen und bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis der Reis weich ist.
Portionen:
6