- 2 Tassen gekochter weißer Reis, vorzugsweise Langkornreis.
- ½ rote Zwiebel
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 Stängel Schnittlauch (frühlingszwiebel)
- ½ grüne Paprika
- ½ rote Paprika
- ½ gelbe Paprika
- 3 Guindillas
- 30 Gramm frischer Ingwer
- 100 Gramm Hühnerbrust
- 150 Gramm süßer Schinken
- 150 Gramm Schweinefleisch
- 100 Gramm mittelgroße Garnelen
- 3 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Sojasauce (chinesische Sauce)
- 300 Gramm Sojasprossen (Chinesische Bohnen)
- 2 Eier
- 1 Bund Knoblauch-Lauch
Bei diesem Gericht ist es unerlässlich, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten, da es bei starker Hitze zubereitet wird, indem sie ständig sautiert und hinzugefügt werden. Es lohnt sich, auf die Reihenfolge zu achten, in der sie hinzugefügt werden, damit alles die notwendige Hitze erhält und jedes Element perfekt gegart wird.
In diesem Rezept habe ich weißen Reis verwendet, der vom Vortag übrig geblieben ist. Er hat eine ideale Textur, um ihn mit anderen Lebensmitteln zu vermischen.
Schneiden Sie das Fleisch in Würfel, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und stellen Sie es beiseite. Reservieren Sie auch die gewürzten Garnelen.
Spülen Sie die Sojabohnensprossen ab, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite. Waschen Sie auch das Gemüse und schneiden Sie es in feine Julienne-Streifen. Schneiden Sie den Schinken in kleine Würfel.
Stellen Sie den Wok auf hohe Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und wenn es heiß ist, geben Sie den fein gehackten Knoblauch und Ingwer dazu. Braten Sie alles an und fügen Sie das Fleisch hinzu, zuerst das Schweinefleisch. Wenn das Fleisch eine weiße Farbe annimmt, fügen Sie das Hähnchen hinzu.
Drei Minuten später fügen Sie die Paprika, die Chilischote und die Zwiebel hinzu. Braten Sie sie an, damit sich die Zutaten gut vermischen und die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
Ohne das Anbraten zu unterbrechen, fügen Sie 2/3 des Schinkens, die Garnelen und den Schnittlauch hinzu. Warten Sie, bis die Garnelen ihre Farbe verändern, und geben Sie den gekochten weißen Reis dazu. Gut umrühren. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und braten Sie die Zutaten im Wok weiter an.
In einer anderen Pfanne bereiten Sie ein Omelett zu, schneiden es in Würfel und geben es zum Reis im Wok. Fügen Sie auch die kleinen Bohnen hinzu. Wenn alles gut vermengt ist, überprüfen Sie den Salzgehalt. Sojasauce ist normalerweise sehr salzig, deshalb empfehlen wir bis zu diesem Punkt, kein zusätzliches Salz hinzuzufügen.
Wenn Sie möchten, dass Ihr gebratener Reis intensiver schmeckt, genügt es, mehr Sojasauce hinzuzufügen. Zum Schluss fügen Sie den fein geschnittenen Lauch und den gut gewürfelten Schinken hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie den Reis ein paar Minuten ruhen. Braten Sie ihn nochmals kurz an und servieren Sie ihn frisch zubereitet.
Sie können es mit Sojasauce (chinesischer Sauce) servieren, damit jeder Gast nach Belieben hinzufügen kann. Guten Appetit!!