- 2 Tassen gekochter weißer Reis, vorzugsweise Langkornreis.
- ½ rote Zwiebel
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 Stängel Schnittlauch (Frühlingszwiebel)
- ½ grüner Paprika
- ½ roter Paprika
- ½ gelber Paprika
- 3 Guindillas
- 30 Gramm frischer Ingwer
- 100 Gramm Hähnchenbrust
- 150 Gramm süßer Schinken
- 150 Gramm Schweinefleisch
- 100 Gramm mittelgroße Garnelen
- 3 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Sojasauce (chinesische Sauce)
- 300 Gramm Sojasprossen (chinesische Bohnen)
- 2 Eier
- 1 Bund Lauchknoblauch
In diesem Gericht ist es unerlässlich, alle Zutaten im Voraus bereit zu haben, da es bei starker Hitze zubereitet wird, wobei sie kontinuierlich angebraten und eingearbeitet werden. Es lohnt sich, auf die Reihenfolge zu achten, in der sie hinzugefügt werden, damit alles die notwendige Hitze erhält und jedes Element den richtigen Garpunkt erreicht.
In diesem Rezept habe ich weißen Reis verwendet, der vom Vortag übrig geblieben ist; er hat eine ideale Textur, um ihn mit anderen Lebensmitteln zu vermischen.
Schneiden Sie das Fleisch in Würfel, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und legen Sie es beiseite. Reservieren Sie auch die gewürzten Garnelen.
Waschen Sie die Sojabohnensprossen, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie beiseite. Waschen Sie auch das Gemüse und schneiden Sie es in feine Julienne. Schneiden Sie den Schinken in kleine Würfel.
Stellen Sie den Wok auf hohe Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und wenn es heiß ist, geben Sie den sehr klein geschnittenen Knoblauch und Ingwer dazu. Braten Sie es an und fügen Sie das Fleisch hinzu, zuerst das Schweinefleisch. Wenn das Fleisch eine weiße Farbe annimmt, fügen Sie das Hähnchen hinzu.
Drei Minuten später die Paprika, die Chili und die Zwiebel hinzufügen. Anbraten, damit sich die Zutaten gut vermischen und die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
Ohne das Anbraten zu unterbrechen, fügen Sie 2/3 des Schinkens, die Garnelen und den Schnittlauch hinzu. Warten Sie, bis die Garnelen ihre Farbe ändern, und fügen Sie den gekochten weißen Reis hinzu. Gut vermengen. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und braten Sie die Zutaten im Wok weiter an.
In einer anderen Pfanne bereiten Sie ein Omelett zu, schneiden es in Würfel und fügen es dem Reis im Wok hinzu. Fügen Sie auch die grünen Bohnen hinzu. Wenn alles gut vermischt ist, überprüfen Sie den Salzgehalt. Sojasauce ist oft sehr salzig, deshalb empfehlen wir bis zu diesem Punkt, kein Salz hinzuzufügen.
Wenn Sie möchten, dass Ihr gebratener Reis einen intensiveren Geschmack hat, fügen Sie einfach mehr Sojasauce hinzu. Zum Schluss fügen Sie den fein gehackten Lauch und den sehr feinen Schinken hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie den Reis ein paar Minuten ruhen. Braten Sie ihn noch einmal und servieren Sie ihn frisch.
Sie können es mit Sojasauce (chinesische Sauce) servieren, damit jeder Gast sie nach Belieben hinzufügen kann. Guten Appetit!!