- 2 Tassen gekochter weißer Reis, vorzugsweise ungesalzen
- 2 Zwiebeln
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 Lauchstange
- 1 Bund Schnittlauch (Frühlingszwiebel)
- ½ roter Pfeffer
- 120 Gramm Speck, gewürfelt
- 200 Gramm gebratenes Schweinefleisch
- 150 Gramm Schinken
- 3 Esslöffel Öl
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 200 Gramm saubere Garnelen
- 1 Esslöffel Sesamöl oder Ajonjolí
- ½ Teelöffel Michín oder Mononatriumglutamat
- 3 Eier
Waschen und schneiden Sie alle Gemüse in feine Julienne oder Würfel. Schneiden Sie auch das Fleisch und die Wurst in Würfel. Schlagen Sie die Eier und bereiten Sie ein Omelett oder Rührei zu und reservieren Sie alles.
Stellen Sie den Wok auf hohe Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und wenn es heiß ist, geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Nehmen Sie es heraus und kochen Sie jede Zutat separat.
Wenn die Mise en Place vorbereitet ist, beginnen Sie, alle Zutaten im Wok bei hoher Hitze zu mischen. Rühren Sie ständig, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird, und fügen Sie den gekochten weißen Reis hinzu und mischen Sie gut.
Fügen Sie die Sojasauce hinzu und sautieren Sie die Zutaten im Wok weiter. Wenn alles gut vermischt ist, überprüfen Sie den Salzgehalt. Zum Schluss fügen Sie die Sojasprossen und den fein geschnittenen Schnittlauch hinzu, vermischen Sie alles und lassen Sie den Reis ein paar Minuten ruhen.
Salte es zum letzten Mal und serviere es frisch. Du kannst es mit Sojasauce begleiten, damit jeder Gast nach Belieben hinzufügen kann. Unser Koch hat außerdem ein Spiegelei hinzugefügt, aber das bleibt dir überlassen.
Guten Appetit!!