- 1 Hähnchen von 1 kg
- 5 Zwiebeln
- 80 Gramm Butter
- 100 Gramm Bacon
- 1 ½ Esslöffel gereifter Rum
- 500 Milliliter Rotwein
- 1 kleines Stück Sellerie
- 1 mittlerer Ají
- ½ Blatt Lorbeer
- Sal
- Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen
- 200 Gramm Champignons
- 1 Esslöffel Weizenmehl
- 2 Esslöffel Öl
Zerlegen Sie das Hähnchen in kleine Stücke und würzen Sie es nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe und braten Sie sie in einem Topf mit der Hälfte der Butter und dem fein geschnittenen Speck an, bis sie goldbraun sind.
Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und bräunen Sie sie ebenfalls an. Fügen Sie den geschälten und zerdrückten Knoblauch, den Sellerie, die fein gehackte Paprika, das Lorbeerblatt hinzu und decken Sie es mit dem Wein ab. Rühren Sie die Zutaten gut um und lassen Sie es 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Schneiden Sie die Champignons in Stücke und braten Sie sie in der Pfanne mit der anderen Hälfte der Butter an. Wenn sie goldbraun sind, fügen Sie sie dem Topf mit dem Hähnchen hinzu.
Nehme etwas von der Hühnerbrühe in einen Behälter und löse das Mehl auf, um Klumpen zu vermeiden. Dann füge es wieder in den Topf mit dem Huhn hinzu. Lass es 25 bis 30 Minuten lang kochen und rühre zwischendurch um, bis es weich ist.
Servieren Sie es gut heiß, auf separaten Tellern. Guten Appetit!!!