Zubereitungszeit
40
Hinweis
Die geräucherte Schweinekotelett ist ein Filet, das durch Pökelung und einen Hauch von Rauch zubereitet wird, wie der Name schon andeutet. Dieses Fleisch erfreut sich großer Beliebtheit in Kuba und es gibt verschiedene Zubereitungsarten. In Europa kann man es in Metzgereien unter dem Namen Kotelett oder Sächsisches Filet erwerben. Man vermutet, dass diese Art der Zubereitung von Schweinefleisch aus der Region Hessen in Deutschland stammt, wo es als „Kasseler“ bekannt ist. Einige behaupten jedoch, dass die Idee von einem deutschen Metzger namens Cassel stammt und dass es ihm zu Ehren ebenfalls diesen Namen trägt. Wir wissen, dass es in Kuba, wie bei dem deutschen Metzger, Menschen gibt, die die Formel zum Räuchern von Fleisch kennen. Allerdings wissen wir auch, dass die Kreolen nicht immer die hygienischen Standards einhalten oder die genaue Dosierung von Pökelsalz und anderen Bestandteilen garantieren können. Aus diesem Grund teilen wir auf dieser Seite nicht das Rezept für geräuchertes Lendenstück oder Schinken aus der Keule. Das Gericht, das wir vorschlagen, wurde mit geräucherten Schweinekoteletts aus einer Metzgerei zubereitet, da dies die sicherste Option für unsere Gesundheit, Ihre Gesundheit und die von denen ist, die dieses köstliche Essen genießen. Es ist ein einfaches, schmackhaftes und leicht zuzubereitendes Rezept. Ich hoffe, es schmeckt Ihnen.
Zutaten
- 6 geräucherte Schweinekoteletts
- 1 Zwiebel
- ¼ Tasse Öl oder Schmalz
- 4 mittlere Kartoffeln
- Salz, Oregano und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Beginnen Sie mit dem Rösten der Kartoffeln, da dies am längsten dauert. Waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Legen Sie sie auf ein vorher gefettetes Backblech, um ein Ankleben zu verhindern. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie nach Belieben Oregano hinzu.
Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Schuss Öl hinzufügen, damit die Kartoffeln goldbraun werden und mehr Glanz erhalten. Legen Sie sie in den Ofen bei 200 °C (392 °F) für 20 Minuten. Diese Angabe ist ungefähren und kann je nach den Eigenschaften des Ofens und der verwendeten Menge an Kartoffeln, abhängig von der Anzahl der Esser, variieren.
In einer Pfanne geben Sie etwas Öl nach Geschmack hinzu. Ich empfehle, nicht zu viel zu verwenden, da dieses Fleisch sein eigenes Fett abgibt. Das, was in den Zutaten angegeben ist, reicht aus für die Kartoffeln und das Fleisch.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und braten Sie die geräucherten Schweinekoteletts etwa 3 Minuten auf jeder Seite an. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf, bis das Fleisch gut durchgegart ist und eine appetitliche goldene Farbe hat.
Retirez die Koteletts vom Feuer und braten Sie in dem verbleibenden Fett in der Pfanne die zuvor geschnittenen Zwiebeln an, entweder in Ringen oder in dünnen Julienne-Streifen. Halten Sie die Hitze niedrig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang garen. Dadurch werden sie goldbraun und sehr süß, was einen köstlichen Kontrast zum salzigen und geräucherten Geschmack des Fleisches schafft.
Servieren Sie die Koteletts zusammen mit den sautierten Zwiebeln und den gerösteten Kartoffeln. Sie können sie auch mit einem warmem Gemüsesalat präsentieren, wenn Sie eine ausgefallenere Beilage wünschen.
Wir hoffen, dass Sie dieses köstliche Rezept genießen. Guten Appetit!
Portionen
4